好吃的海水鱼

好吃的海水鱼

好吃的海水鱼，对于喜爱海鲜的朋友来说美味的海鱼必不可少,本土海水鱼,不仅含有非常丰富的营养价值,而且肉质鲜美,吃起来非常可口。那么好吃的海水鱼有哪些呢？

1、三文鱼

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴，头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤、焗等；鱼柳肉质细致，含油量少，可作生鱼片；鱼尾可熬汤或作汤底之用；鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料。

2、金枪鱼

金枪鱼是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科，从渔业利用的角度可以将金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种。金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；

同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的'保护作用，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。

3、鳕鱼

鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济 ……此处隐藏1186个字……面，赶快学起来吧！

1、海水鱼与淡水鱼各有利弊

孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，适合吃鱼补充。因为鱼肉属于精致蛋白质，容易被人体吸收。但具体到淡水鱼好，还是海鱼好，应该说各有利弊。

海水鱼中的DHA(俗称＂脑黄金″)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

2、孩子应该多吃什么鱼好呢？

带鱼：带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。DHA和多不饱和脂肪酸EPA的含量也高于淡水鱼。而且，带鱼味道鲜美，小刺少。

黄花鱼：黄花鱼鱼肉组织柔软，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。另外鲈鱼、鳗鱼等也是孩子不错的选择。

3、选购鱼类要注意

肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、没有腥臭味等。

另外应给孩子选择没有小刺的鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。如果选择吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可以给孩子吃鱼腹部的肉，没有小刺。

吃带鱼时先去掉两侧的刺，剩下中间与脊椎骨连着的大刺很好剔。