河蚌功效和禁忌

河蚌功效和禁忌

河蚌功效和禁忌，河蚌有清热解毒、滋阴明目的功效，是蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蛙等蚌类的肉。主产于我国的沿海地区，河蚌又称为河歪、河蛤蜊；其性寒，味甘、咸。那么河蚌功效和禁忌是什么呢？

河蚌的功效与作用

河蚌有清热滋阴、明目解毒的功效；主治烦热、带下、消渴、血崩、痔瘘、目赤、湿疹。

河蚌的功效与作用一：清热解毒

蚌肉有滋阴明目、清热解毒的功效；主治痔漏、糖尿病、妇女血崩、支气管炎和烫伤等症。

河蚌的功效与作用二：保养皮肤

河蚌有助于保养皮肤，保持皮肤的弹性和光泽；蚌壳粉性寒，有清热、化痰、止呕的功效；珍珠母有平肝、镇静、治眩晕的作用。

河蚌的用量与贮存

蚌味鲜甜，肉质爽脆，可用于煮汤、煮粥、炒食等；外用的时候，可用蚌汁涂痔肿。新鲜食用为好。

河蚌的食用禁忌

蚌肉性寒，不能多食，容易伤脾胃、阳气，所以外感未清、脾胃虚寒、便溏泄泻者应忌服。

河蚌的食用方法一：灵芝河蚌

原料

灵芝20克，河蚌肉250克，料酒、盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、食用油各适量。

做法

灵芝洗净，先煎取汁；河蚌肉洗净。油锅烧热，下蚌肉煸炒至变色；再加入灵芝煎汁、料酒、盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量水，烧至鲜肉熟而入味即可。

功效

……此处隐藏1539个字……河蚌本身的最大禁忌就是维生素，河蚌含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，同食的话会引起服腹痛，危害消化道健康。

二、相关禁忌

1、蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便溏之人也忌食。

2、对海鲜、河鲜过敏的人士，不宜食用河蚌肉。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。孕妇食用河蚌肉，有滋阴明目、清热解毒的功效，而且有助于皮肤光泽和弹性。建议一定煮透河蚌后食用，避免寄生虫。

2、婴幼儿不宜食用

建议不要给宝宝吃蚌肉，很多水产品都容易藏寄生虫，对婴幼儿健康不利，河蚌肉虽是高蛋白的，有时候个别体质还不能完全吸收，有的还会引起过敏。

【河蚌的相关食谱】

1、河蚌蛋汤

功效：清热解毒、滋阴明目、解酒。

其他食材：紫苏。

2、尖椒炒河蚌

功效：明目、解酒、清热。

其他食材：生姜、色拉油、食盐、大蒜头、白酒。

3、韭苔炒蚌肉

功效：明目益阴、镇心安神、消炎生肌。

其他食材：油、盐、糖、酱油。

4、河蚌马蹄肉圆

功效：清心泻火、清热除烦。

其他食材：豆油、盐。

5、丝瓜炒河蚌肉

功效：提高免疫力、壮骨明目。

其他食材：油、盐、胡椒粉、黄辣椒、豆豉、生姜。

6、河蚌红烧肉

功效：消除水肿、缓冲贫血。

其他食材：油、盐、白酒、冰糖、河蚌、料酒、老抽、小葱、生姜、八角、生抽。