轻食蔬菜沙拉用什么酱

轻食蔬菜沙拉用什么酱

轻食蔬菜沙拉用什么酱 ， 天气热了就爱吃点清爽开胃的蔬菜沙拉，现在卖得最火的就是轻食沙拉，也就是我们经常做的蔬菜沙拉，低盐低油营养健康， 夏天多吃点蔬菜对身体也有好处，轻食蔬菜沙拉用什么酱 ？

沙拉酱（Salad Dressing），就是一个沙拉菜的灵魂。主要作用是来给沙拉里面的各种食材调味。这种调味不仅仅是让沙拉有了酸甜苦辣咸，还可能通过合适的搭配，带来第六味觉，就是突出食材的“鲜”。

好的沙拉酱，是要讲究嗅觉与味觉的平衡，闻起来就让你有一饱口福的欲望。所以嗅觉和味觉一样赞的沙拉酱也赢在了起跑线上。

既然是Dressing（衣服），就还要强调包裹力，也就是粘稠度和质地。水性流动性好的沙拉酱可以完美包裹住生菜类的沙拉，而浓稠油性的如蛋黄酱，则包裹力欠佳，适合本身富含淀粉的食材，比如土豆沙拉。

I、 沙拉酱的分类

其实沙拉酱说起来也并不复杂，按照质地口感和热量基本可以划入以下三大类：油醋清酱、乳汁稠酱和低卡沙拉酱；

1、油醋清酱

追根溯源，油醋汁算是所有沙拉酱的祖先，油醋汁是当仁不让的百搭款，能成为绿叶菜、豆类、水果、坚果等几乎所有食材的CP，油醋汁大致可分两类：

传统意大利油醋汁

最传统的意大利油醋，始于中世纪的意大利。他们以橄榄油作底，三份油配一份意大利黑醋，撒薄盐与黑胡椒点缀，搅打后，形成一种“乳化”的状态。

如果你懒着自己调配，推荐下面这款沙 ……此处隐藏1697个字……的热量很低，所以我们吃沙拉的话可以很好的起到减肥的功效。

1、丘比沙拉酱是比较好的沙拉酱了，红色的是原味的，吃起来稍稍感觉有些发酸，蓝瓶的是甜味的，除去这些，在味道上并没有什么差别，如果想吃有味道的，只要注意瓶子上写的味道就行了，另外可以自己调和，可以用沙拉酱加番茄沙司或者加些酸奶味道都很不错。

2、蛋黄酱是所有乳化酱汁中最朴素，最讨喜，然而也是最恶毒的一种。说它朴素是因为原料只需要蛋黄混芥末，边加油边打发，然后放醋和盐就可以轻易调制而成，而讨喜，是指它老少皆宜的属性，咸中带酸，不吝啬的丰腴感，让其和面包等成为了绝配。

只是在吃蔬菜沙拉的时候要注意一些问题，很多人认为蔬菜沙拉里没有淀粉、脂肪，吃了不容易发胖，因此会将沙拉当做主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中有饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了非但不能减肥，还会增肥。

甚至对心脑血管有害，并且长期单一的饮食容易引起消化不良，最终还是会发胖。蔬菜沙拉可以在主食前吃，以沙拉打底。

所谓众口难调，适合自己的就是最好吃的，普通沙拉酱甜味足，多吃易发腻，但对于喜欢甜食的人来说，它也是极好的选择，像国产的丘比沙拉酱就是不错的选择，它的性价比高，口碑也非常好，用它做蔬菜沙拉，味道也是非常不错的。

千岛酱和凯撒沙拉口味丰富，它们都集酸、咸、甜于一体，不同的是千岛酱的酸黄瓜风味较为突出，喜欢吃酸黄瓜的朋友，可以一试。而凯撒沙拉是众多沙拉中较为经典的一款，它吃起来清爽适口，不会发甜，也不会发腻，是非常好的拌蔬菜沙拉，当然前提是你喜欢这种风味的。