口蘑有什么营养价值

口蘑有什么营养价值

口蘑有什么营养价值， 口蘑是一种较为珍贵的菌类食物，售价很高，不仅仅因为口蘑味道鲜美，与肉菜搭配特别好吃，口蘑的营养价值非常高，下面一起去看看口蘑有什么营养价值。

1、口蘑的介绍

口蘑，子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。

菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。

它味道鲜美，营养丰富，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。

在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。很是适合和肉菜搭配，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。大家可以经常的食用哦。

1、口蘑的烹饪技巧

一：口蘑很是适合和肉菜食用；口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

二：一般最好是吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。这样才能安全食用。

2、口蘑的保存

一般买回来的口蘑应该放在干燥、通风、低温的地方。

3、口蘑的选购

4、口蘑怎么清洗

1、剪蒂

如果口蘑带菌柄，可以剪掉菌柄底部的根蒂，根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。

2、盐水洗

1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物；

2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑；

3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。

3、小苏打水洗

1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用；

2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水；

3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。

4、淘米水洗

1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用；

2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；

3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍；

4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质；

5、清水漂洗3遍即可。

5、面粉水洗

1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液；

2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡；

3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。