15度红酒为什么不好买
15度红酒为什么不好买，酒，现在已成为人们日常生活中不可缺少的“酒精”饮料。酒不只是中国人的专利，世界各民族几乎都有饮酒的习惯，尤其是红酒，下面看看15度红酒为什么不好买。
15度红酒为什么不好买1葡萄酒的酒精度高的确是一个评判酒好坏的标准，但不是唯一标准。如果是名庄就说明这个地方土壤和风土都是比较容易出成熟度练好的葡萄，再加上酿造技术，很容易出可以收藏的葡萄酒。但一些炎热地区比如澳大利亚。
因为炎热，所以糖分积累较快并且较高，糖分很高就可以酿造酒精度高的葡萄酒，但因为生长期短，所以很容易出不浓郁不集中但是酒精度高的葡萄酒，而这样的葡萄酒是不能收藏的。所以收藏葡萄酒不仅仅要看酒精度，同时还要看产区
红酒15度代表红酒中乙醇的含量百分比，红酒的度数与酿酒葡萄的含糖量有关，含糖量越多，酒精度数越高。这是因为红酒中的酒精是由葡萄里面的糖分转化而来的。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情况下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之则越低。这也解释了为什么地处南半球的新世界葡萄酒一般果香比较丰富，酒精度也相对较高。
15度红酒为什么不好买2为什么大多数的葡萄酒都低于15度？
葡萄中的糖分，在酿酒酵母的作用下，转化为酒精和二氧化碳，由此可见葡萄酒的酒精度数是与发酵过程（酵母、糖分）息息相关。……此处隐藏1592个字……准。而口感又是受甜度、酸度、酒精度、酒体、单宁、香气浓度。
香气类型等诸多因素影响。其中的酒体与酒精度之间有着非常密切的关系，菜肴讲浓淡，酒体讲轻重，高酒精度、高糖分都会带来酒体的厚重感。酒体的轻与重之分，并非葡萄酒的质量之分，适合自己口味的酒才是好酒！
但是不管什么东西，能为大众所接受的，应该不会太差。红酒同样不例外，虽然酒精度数不是衡量红酒质量好坏的标准，而大部分人对红酒的选择其实已经给出了答案。
1、酒精度低于10度以下的红酒没好货
为什么要给葡萄酒规定最低度数？因为低于此标准，就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿的酒，度数太低，香气不足。在最低度数边缘徘徊的干红通常没有好货色。入围AOC级别的红酒，酒精度通常都在10度以上。想从地区级往村级AOC晋升的话，还往往要继续提高一点度数才行。
2、红酒的酒精度数不是一成不变的，受影响的因素很多。
红酒的酒精度数与葡萄品种、当地气候的冷热、采摘年份以及酿酒师的主观意愿等都有很大关系。同样的葡萄品种，种植在不同的地区、种植在不同的年份、晚收与早收、气候热还是冷、不同的酿酒师酿造等等，酿出来的红酒酒精度数都有很大差别。比如同样是黑皮若葡萄，在澳大利亚和勃艮第生产出来的红酒，度数都有很大差别。
综上所述：衡量红酒品质好坏不能以酒精度数的高低作为唯一判断标准。也就是说，虽然红酒酒精度的高低会直接影响到红酒酒体的轻重，但是红酒的口感并非单纯由酒体来决定。
还与其它如单宁、香气等因素密切相关。只不过大部分人饮用的红酒，也是市面上常见的红酒都在10度~15度之间。而什么样的红酒才是好酒，不妨听听法国人怎么说，他们的回答只有两个字——“平衡”！
