煲仔饭的家常做法

时间:2023-06-14 07:24:03
煲仔饭的家常做法

煲仔饭的家常做法

煲仔饭的家常做法,煲仔饭是广东的特色美食,只需要一口锅,很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭,有荤有素、有饭有菜,营养丰富,以下介绍煲仔饭的家常做法

  煲仔饭的家常做法1

食材

大米 180克

广东香肠 4根

西兰花 半颗

生抽 10毫升

糖 3克

老抽 2毫升

盐 适量

蠔油 3毫升

鸡蛋 1个

步骤/方法

广东香肠切成薄片

西兰花洗净,用水焯一下

电饭煲选取煲仔饭功能

放水不能太多,米饭要焖的稍硬一些

快速将香肠,西兰花摆放整齐,打入一个鸡蛋

生抽10毫升,老抽2毫升,糖3克,蚝油3毫升,盐一点点搅拌均匀,倒入锅内

时间到,马上打开锅盖

香喷喷,营养又健康

  煲仔饭的家常做法2

食材

大米 400克

腊肉 150克

油菜 100克

植物油 少许

步骤/方法

准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的

砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点

用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪

焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片

看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖

剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束

好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃

  煲仔饭的家常做法3

【腊味芋头煲仔饭】

【原料】:大米两碗, 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把;

【食谱制作过程】:

第1步:先把大米淘洗干净后,放在碗里,加上温水浸泡20分钟以上,加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多,等会儿全要一起倒锅里;

第2步:取出锅,锅底刷一层薄油,我这里用的是万土烧土锅,2.5L容量,做家庭版的煲仔饭刚合适;

第3步:把泡过的大米和水一起倒进锅里,因为锅底刷了油,所以水的表面会有些油花;

第4步:把芋头去皮切成块,腊肠切成片状;

第5步:把切好的芋头和腊肠摆在锅里,铺在大米的上面就可以了,我这里用的腊肠是生的,所以要和大米一起煮;

第6步:把锅放到电陶炉上,盖上锅盖,中火先把锅里的食材煮开,再转小火煮10-15分钟左右,我这个锅有两个锅盖,只用里面的小锅盖其实就可以了;

第7步:煮饭的时候,炒锅上火烧热,放少许食用油,放进香葱段炸香;

第8步:倒入一大勺生抽酱油,一大勺蚝油,一大勺清水,少许葱姜料酒,搅拌均匀,煮沸后关火;

第9步:把做好的'料汁倒进小碗里,把里面的葱段可以挑出去不要,这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的,一半用来放菜心里的;

第10步:打开锅盖,锅里的米汤已经快没了,大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了,这时把准备好的生鸡蛋放进去,再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面;如果想吃米饭底部的锅巴,此时还可以围着锅边淋一些食用油进去;

第11步:盖上锅盖,小火继续加热1-2分钟,关火,焖15-20分钟,利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透;

第12步:再次打开锅盖,香味四溢,撒上一些香葱碎,就可以端锅上桌开吃了,一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢!煲仔饭是要搭配点青菜的,可以焯熟青菜把菜摆到锅里,也可以单独装盘。

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