豆豉的菜谱

时间:2023-06-14 07:23:42
豆豉的菜谱大全

豆豉的菜谱大全

豆豉的菜谱大全,豆豉是一种豆子的发酵过后的产物,以黑豆或者是黄豆为主要原材料,一般人们会将其作为配料,同其他的菜类一起烹饪,非常美味可口,下面是豆豉的菜谱大全。

  豆豉的菜谱1

豆豉姜汁蒸排骨

排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣

生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺

1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀

4、排骨洗干净,沥干水分,加入1勺生粉

5、再加入混合均匀的调料,搅拌均匀

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可上桌

豆豉萝卜丁

白萝卜半个 / 胡萝卜一根

油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉

1、萝卜去皮洗净,切成同等大的萝卜丁

2、坐锅热油,倒入萝卜丁,小火煎制一下

3、放入豆豉酱,少许清水焖煮一下

4、少许水淀粉勾芡一下即可出锅了

豆豉全鱼

1条鱼 / 1汤匙半豆瓣酱 / 2茶匙豆豉

一个绿辣椒 / 一个红辣椒 / 1块姜

2瓣大蒜末 / 葱花 / 1汤匙料酒 / 洋葱末

腌料:1汤匙料酒 ……此处隐藏1368个字……与豆豉一起食用的美食,都是吃上去让对方能够变美味的一种食物,也许这就是两三种食物搭配吃的时候,一种非常关键的搭配原理吧,如果它们搭配在一起,反倒不如一开始吃的那般香甜,那么为何还要搭配在一起食用呢?

3、豆豉还可以跟豆腐一起吃,上面两种所说的都是与肉类一起食用才会变好吃的,但其实豆豉与豆腐它们的搭配其实也是很美味的,豆腐原本清淡可口,与豆豉一起吃了之后,能够让味道变得更加的重一点,但是比起清淡来,这稍微有点味道的豆腐更是受大家的欢迎。

因此在吃豆豉搭配的菜品的时候,我们都能发现有一个共同点,它们都能让味道变得与之前更重一些,这也是不喜欢吃清淡的人所更喜欢的食物。

豆豉的功效与作用

1、解表散寒功效:豆豉具有解表散风的作用,可用于外感风寒所致感冒、怕冷、发热、无汗、头痛、鼻塞等症状。

2、清热除烦 豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热,有清热除烦的功效,对于发热、虚烦不得眠、胸闷不舒、心中烦躁等有效。

适量的吃豆豉可以有助于增强人体的脑力,并且可以增加肝脏的解毒能力,有助于人体的消化。

豆豉的做法

1、准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。

2、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。

3、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,煮好的豆子沥掉水分,取出发酵好的豆子,放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉,搅拌均匀晾晒,尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。

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