煲仔饭热量高吗

时间:2023-06-14 07:23:01
煲仔饭热量高吗

煲仔饭热量高吗

煲仔饭热量高吗,煲仔饭是生活中一种常见的美食,它是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,中国内地叫锅饭,日本叫釜饭,下面分享煲仔饭热量高吗。

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煲仔饭热量不高

煲仔饭是一种国内的传统美食,它的热量并不高,每100克煲仔饭中只含有130大卡左右的热量。主要是用米饭、蔬菜、肉制品加入各种调料烹饪制作而成,味道非常鲜美,营养价值也比较丰富。

吃了煲仔饭可以促进消化道内消化液的分泌,能够刺激味蕾、增加食欲、促进肠道蠕动。而且因为添加的食材比较多,营养价值比较均衡,不但可以增强身体的免疫力,还可以起到补铁补血的作用。

腊肉煲仔饭的做法

1、米洗净,按照1:1的比例煮制米饭;在米中加入2勺食用油,开始煮饭。

2、腊肉、腊肠切片。

3、青菜洗净一切为二,胡萝卜切片,蔬菜焯水20秒。

4、当米饭煮到表面没有水,米饭7成熟,在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜,最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。

5、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁,加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁,搅拌均匀即可食用。

煲仔饭的技巧

1、做煲仔饭,首先得有一口好锅,普通砂锅容易开裂!黑乐砂锅陶质细密,釉面雅致光洁,传热快,受热均匀,干烧急冷都不破,用它煮出来的煲仔饭粒粒分明、油润饱满、口感上乘!

2、大米浸泡的时 ……此处隐藏683个字……主,不要再吃含油量高的炒菜。

  煲仔饭热量高吗3

吃做煲仔饭要注意以下几个问题:

第一,油太多,脂肪超标。做煲仔饭的时候应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。

第二,盐分高。煲仔饭很多肉都是腊肉,腊肉都是腌制过的,所以含量比较高,最多一个礼拜吃煲仔饭不超过一次。

第三,缺乏膳食纤维。煲仔饭以肉类居多,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,其实这种饮食理念并不是很健康,所以吃煲仔饭时一定要多搭配一些蔬菜。像花菜,生菜都是很不错的。

品种分类

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子;

加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征

一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;

另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华;

这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

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