新手做奶油蛋糕

时间:2023-06-12 18:15:31
新手做奶油蛋糕

新手做奶油蛋糕

新手做奶油蛋糕,很多人都喜欢吃奶油蛋糕,蛋糕配满满的一口奶油,咬一口下去超满足,一个蛋糕再配上一杯热饮,就是可以到达人生的巅峰了,我们可以自己制作蛋糕,以下分享新手做奶油蛋糕。

  新手做奶油蛋糕1

先制作戚风蛋糕胚,准备材料,新鲜鸡蛋普通大小,4个称重240g,美玫牌低筋面粉。

分离蛋黄蛋清,鸡蛋必须要新鲜,新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。

蛋黄全部分离出,蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。

准备一个干净的容器,然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油,用手动的打蛋器搅拌,让牛奶和玉米油更好的融合,直至细砂糖全部融化,最后搅拌出来呈现乳化的状态。

筛入低筋面粉,用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。

蛋黄分次加进去,用蛋抽一字形搅拌均匀,最后拌出来的面糊是细腻顺滑的,蛋黄糊就完成了。

借助刮刀将蛋黄糊过筛一遍,过筛后的蛋黄糊特别细腻!蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在晒网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来!

……此处隐藏414个字……纹路清晰,再转低速调整状态。)

【樱桃糖浆酒】

樱桃罐头水+糖+酒煮沸后备用

【组装】

戚风分3片,每一片都要刷樱桃糖浆酒。不要省略!!!!!口感丰富的关键啊!!!

抹好夹层奶油后撒上剪碎的樱桃

重复操作后抹面,放入冰箱冷藏(会有剩余奶油,不要强行抹完,留一些,表面挤花用。)

【装饰巧克力碎屑】

装饰部分黑巧克力隔热水融化后,倒入一个浅盘。凝固后放入冰箱冷冻室,冻硬。

然后就拿一个结实些的金属勺,玩儿命刮吧。基本上刮完需要量之后,你也会和我一样,半年内不想再做了……

装饰辛苦刨下來的巧克力碎屑就好啦。一定要冷藏一晚之后再吃。各个层次之间的味道相互融合,实在是太美妙了~

吃的时候,要从上到下完整挖到底,然后一口塞进嘴里~~嗯~~美味。其实我还想吃,但是我实在不想再刨巧克力碎屑了(┬_┬)

《新手做奶油蛋糕.doc》
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