大量新鲜蕨菜保鲜方法

大量新鲜蕨菜保鲜方法

大量新鲜蕨菜保鲜方法，蕨菜在日常生活中也是属于一种营养价值丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到一定的保护的作用，所以这也导致了在生活中的蕨菜的购买量逐渐的上升，以下是关于大量新鲜蕨菜保鲜方法。

方法：蕨菜放久了是会变黄，营养价值也会降低，建议即买即食，尤其还是被开水烫过之后，建议立马食用，蕨菜在摘回后要马上进行处理，要防止老化，不然营养会流失。

先摘掉卷头蕨花，擦干净细毛，用浓度为1%的草木灰水，盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时。

然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行清理，可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。

再或者先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟，总之烫至成熟透心，卷而不断为宜，烫后的蕨菜要马上用干净的冷水，进行漂洗，洗净后用漏水的溶器沥干水份后，晒干或待用就可以了。

蕨菜的功效与作用：

蕨菜素对细菌是有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎等功效，蕨菜的某些有效成分可以扩张血管

还会降低血压，所含粗纤维能促进胃肠的蠕动，还具有下气通便的作用，蕨菜还能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通， ……此处隐藏1259个字……泡的时候浸泡的时间里面最好是要经常的换水

也可以将新鲜的蕨菜置于比较干燥潮湿的地方，将其晒干之后进行保存，这样都是可以将蕨菜保存的时间比较就一点的，而且还可以保留蕨菜的口感。

2、草木灰水：在平时处理蕨菜的时候可以将其和草木灰水一起置于锅中进行闷煮一段时间之后，这样保存的蕨菜的时间也会比较长一点，草木灰水的浓度要比较低一点，而且在烹煮的时候最好是选择用大火进行闷煮，等处理好之后，关火，让其沸腾一段时间之后在进行处理。

3、等将蕨菜置于草木灰水中烫煮至叶面开始翻卷的时候，即可将其捞出置于清水中清洗干净，在处理的时候水流一起要流动，处理好之后将其置于一旁沥干净水分之后放置在比较干燥透风的地方进行晾干处理。

二、蕨菜怎么保存时间长

蕨菜的保存时间最长的方法的话就是将蕨菜置于草木灰水中进行闷煮，这样处理的蕨菜的保存时间比较长一点。

在日常生活中烹煮的时候将新鲜的蕨菜和浓度比较低一点的草木灰水置于锅中大火进行闷煮，等草木灰水烧开之后将蕨菜置于锅中进行烫煮

等蕨菜的叶面开始变卷之后即可关火将蕨菜捞出，置于清水中清洗干净之后，再将其置于一旁沥干净水分之后，放置在比较干燥潮湿的地方晾晒干净水分之后将其置于保鲜袋中保存即可，这样处理的蕨菜的保鲜度和保存时间都是最长的，所以在平时生活中可以试一试这种方法。

蕨菜在生活中若是未食用完全的话可以采取一定的方法将其保鲜处理，蕨菜保存时间最长的就是将蕨菜和草木灰水一起进行闷煮，这样可以保证蕨菜的营养价值不会流失的过多，也能将蕨菜的保存时间加长，在生活中是一种很好的保存食材的方法。