蕨菜中毒怎么解毒

蕨菜中毒怎么解毒

蕨菜中毒怎么解毒，蕨菜做为一种可以入药的食物，是可以将其直接煮水的，蕨 菜是生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃，但蕨菜一般要先经过处理后才可以吃，下面看看蕨菜中毒怎么解毒及相关资料。

蕨菜中毒后要先应停止食用，若食用间隙时间较短，建议大量饮水，采用呕吐的方法减少蕨菜的吸收。如果呕吐以后，或者停止食用以后，不再出现其它症状或不适，可以继续观察。若患者有明显的过敏反应，建议及时就医治疗。蕨菜中毒的表现主要为恶心、呕吐，也可能会出现腹痛，部分人甚至出现腹泻。

蕨菜为新鲜的蔬菜，食用时要注意控制量，因为蕨菜干有可能会引起中毒。如果非常喜欢食用蕨菜，为了预防蕨菜中毒，建议浸泡蕨菜的时间长一些，比如超过2小时。另外可以用开水过一下，煮熟后再食用，这样也可以减少中毒的发生。若为特殊体质的人，对蕨菜这类蔬菜不耐受，建议少食用或不食用。

春天蕨菜很丰富新鲜，刚采摘的蕨菜含有蕨菜干有毒成分，有轻微毒性，因此新鲜的蕨菜需要浸泡两个小时，在烹调的时候先要用水焯一下，再做成可口的饭菜，而且每次进食的量不要太多。如果吃了蕨菜发生中毒症状。

主要表现为恶心、腹痛、腹胀、呕吐、腹泻的消化道症状。出现症状，而且进食的时间又比较短，可以选择催吐，就是喝大量的清水，用勺子或者筷子来刺激舌后根，或者咽后壁来诱发呕吐反射，将吃进去的食物呕吐出来。

另外，还可以选择喝绿豆汤，只要把绿豆熬成绿色 ……此处隐藏651个字……毛及苦味，或者将硬梗掐去后，使用清水将上面的绒毛等杂质去除后，再用盐腌制，可以将里面的苦味素腌出。

干蕨菜

一般干蕨菜去除水分后，口感比较有韧性，不易变熟，可以先用水清洗上面的灰尘等杂质后，再用凉水或者热水浸泡，当泡发过后，基本恢复成制干前的样子即可捞出烹饪。

蕨菜煮熟了苦的怎么办

根据情况看。

要是蕨菜在煮之前，经过焯水、浸泡、腌制等处理的话，一般是可以去除其中的大部分苦味素，可能还会剩下淡淡的苦味，可以直接食用，也可以适当增加调料进行掩盖。

但要是苦味较重的话，或者是干蕨菜出现发苦的情况，直接扔掉即可，以免对胃部造成刺激，可能是没有处理好，剩余的苦味素较多，或者烹饪手法出现问题，而干蕨菜一般是经过去除苦味等工序保存的，出现发苦的情况，可能是出现变质，都不适宜食用。

蕨菜苦的吃了会中毒吗

根据情况看。

一般情况下，食用正常经过处理的蕨菜，是不会出现中毒反应的，一些蕨菜中会含有苦味素，但这种物质并不会对人体造成伤害，再加上经过焯水等处理，可以去除大部分苦味。

但要是食用没有经过处理，其中的苦味素较重，或者变质的蕨菜，其中的成分发生转变，滋生了有害细菌，食用过后可能会对胃肠道造成一定刺激，出现腹痛、腹泻的症状。

什么人不能吃蕨菜

对蕨菜过敏的人群。

蕨菜一般人群都可以适量适用，但是蕨菜中含有过敏源，一部分人群食用蕨菜时，会出现过敏症状，症状较轻的，可能只是出现皮肤起皮疹发痒的症状，但过敏严重时，可能会引起生命危险，因此对蕨菜过敏的人群不能食用。