陕西人的家常菜

陕西人的家常菜

陕西人的家常菜，众所周知,陕西人主食是吃面食的,但也有不少美味特色家常菜肴。既然历史人文的底蕴已是无可比拟，陕西的美食自然也不甘落后的。以下是关于陕西人的家常菜内容分享。

1：莲花炒肉

莲花在大多数人眼中是纯洁的象征，

那句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的《爱莲说》，相信大家应该记忆犹新。

但在陕西，这里有一种“九孔莲”，它的质地清脆，从不“藕断丝连”，

搭配肉片一起炒，清脆爽口的同时，又让肉香的质感融入了莲子的清香。

作为陕西十大经典名菜之一，它的“特别”让人印象深刻。

不仅是因为它的用料新颖，更是因为当地人民的物尽其用，展现食材本味。

2：陕西烩菜

很多人去陕西游玩，总感觉这里的菜“口味略重”，

但你有所不知的是，清淡的菜式在这里依旧出名。

就拿这款陕西烩菜来说，纳丰收之味于一锅，

物尽其用，鲜味浓醇，把众人喜欢的口味调和到一锅之中，

从内到外，无不感受到当地人的热情好客。

3：烧三鲜

东北有“地三鲜”，陕西有“烧三鲜”。

只不过东北选的是三样最常见的素菜，而陕西则选择了当地少有的鱿鱼，海参，鱼肚。

之前也说过，陕西地处内陆腹地，海产资源几乎不能“自产”，

照理来说这里的特色应该选择当地食材为主料，< ……此处隐藏415个字……且做法也十分精细，是冬季的时令佳肴，成菜色泽红亮，味道咸鲜适口，风味十分独特。

1、紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是源自陕西省紫阳县汉王镇的一道名菜，其历史十分悠久，据说起源于汉刘邦时期，这道菜选料讲究，食材丰富，成菜色香味俱佳，是当地人除夕团圆饭上的必备的压轴大菜。

2、带把肘子

带把肘子是以猪肘子为主要原料制成的一道陕西地方传统名菜，这道的菜的做法比较复杂，需要经过多道细致的工序才能做好，做好后的带把肘子不仅色泽红亮，而且肉质酥烂，肥而不腻。

3、烧三鲜

烧三鲜是陕西人爱吃的家常菜之一，这道菜的选料十分广泛，既可以使用鱿鱼、海参、鱼肚等做成海鲜式三鲜，也可以用猪皮、烧肉、丸子等做成家常烧三鲜，虽然没有很大的特色，但在当地却是男女老少都爱吃的。

4、煨鱿鱼丝

煨鱿鱼丝是陕西菜中非常具有代表性的一道菜，这道菜是以鱿鱼干、猪后臀尖、鸡腿和火腿等食材为原料经小火煨制而成的，味道咸鲜可口，滋味醇厚，而且具有很高的营养价值。

5、陕西烩菜

陕西烩菜也是陕西人非常喜欢的一道菜，是以木耳、胡萝卜、肉丸、白菜等主要原料制作的，这道菜的食材比较普通，做法也很简单，成菜汤浓味鲜，非常美味可口。