陕西菜名前10大菜
陕西菜名前10大菜。食物的种类有很多种，很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食，其实生活中很多食物的制作都是很简单的，可以按照一定的步骤进行，以下陕西菜名前10大菜。
陕西菜名前10大菜11、葫芦鸡
葫芦鸡是创制于唐代，有着“长安第一味”美称的陕西西安汉族传统名菜，这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。
2、温拌腰丝
温拌腰丝是以猪腰子为主要原料，配合上葱姜蒜、花椒等多种调料、根据温拌的方式制成的陕西著名的传统特色菜，这道菜品注重细致的刀工和考究的烹调方法，成品品尝起来有着味道浓醇、清爽利口的特点。
3、带把肘子
带把肘子是色香味形俱全，有着突出香味，起源于陕西大荔地方的汉族传统名菜，这个利用猪的前腿做成的菜品，外表色泽油亮，色呈枣红，经过长时间的烧蒸，菜品造型别致丰满，品尝起来别有一番风味、肥而不腻，瘦而不柴。
4、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是诞生于唐代宫廷内，有着悠久历史发展的汉族名菜，这道菜品以黄河鲤鱼为主要原料，炊具也有讲究，通常使用紫铜火锅，经过长时间的炖煮，配上色泽如乳的奶汤一同食用味道独特， ……此处隐藏1932个字……"text-align: center;">
六、海参烀蹄子
烀是一种烹饪方法，是把食材放在锅里，加上水，盖上盖子，加热使其变熟。海参烀蹄子是把猪蹄先煮后炸，再和海参等香料一起在锅里烀制而成。吃起来海参软嫩，猪蹄红亮黏烂，汤汁更是鲜美香醇。
七、紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子创始于汉刘邦时期，是陕西第一批非物质文化遗产之一。是选用土鸡、猪蹄、红白萝卜、香菇、木耳等多种干菜为主料，加上桂皮、花椒、干辣椒、草果等调料，用盆装起来，蒸制而成。这道菜真正吃过的人不多，而且很多小的饭店里也吃不到，因为这道菜制作起来很耗时。
八、带把肘子
带把肘子是陕西的传统名菜，制作起来比较复杂，需要先煮至七成熟，然后再上笼蒸三个小时，吃的时候再配上葱段和甜面酱等。带把肘子具有色、香、味、形四大特点，吃起来不膻不腻、馍筋光棉，其名气比东坡肘子还大。
九、烧三鲜
烧三鲜是一道陕西的家常菜，家家户户都会做，这道菜的食材和做法不是固定的，可以用海鲜，比如海参、鱿鱼、鱼肚等，也可以用猪皮、烧肉、丸子等，可以烧可以烩。这道菜虽然说没有什么太大特色，但是在陕西却是非常有名气的，男女老少都爱吃。
十、煨鱿鱼丝
煨鱿鱼丝是西安饭庄的招牌菜，好吃是好吃，做起来也是很复杂的。需要把鱿鱼切丝，先煮至微卷，然后捞出来腌制，再炒，最后再用小火煨制而成。吃起来鱿鱼有嚼劲，味道咸鲜，很是美味。
