家常豆豉的制作方法
家常豆豉的制作方法，市面上售卖的豆豉的种类很多， 豆豉适合重口味的人群食用，既可以直接当作下饭菜，拌饭食用，也可以添加到各种小炒菜里，增加食用风味。以下是家常豆豉的制作方法。
家常豆豉的制作方法1
时间: 2021-02-05
步骤1
准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2
黑豆洗净备用。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
首先将豆豉倒入盘中，倒入少许水，接着蒸锅上气，放入蒸锅蒸20分钟，取出用备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热，放入黑芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
步骤9
再蒸好的豆豉翻炒均匀。
步骤10
接着锅中放入食盐、白糖、酱油、辣椒粉继续翻炒5分钟。
步骤11
最后盛入碗中即可。
家常豆豉的'制作方法2
豆豉怎么食用
一、豆豉怎么吃今天教给你豆豉的美味做法
（一）风味豆豉嫩豆腐
主料：内脂嫩豆腐(一块)，肥猪肉20克。
辅料：风味豆豉1.5汤匙，小米辣2个，蒜末少许，葱花少许，白糖适量，生抽15克，芝麻油3克。
制作过程：
1.备好嫩豆腐一块，肥猪肉切成小肉粒。
2.豆腐切均等厚片。
3.水上气后豆腐放入锅内盖上锅盖中火蒸6-8分钟即可，盘内的豆腐水留用。
4.热锅煎炸肥肉出油，剩油渣及3克底油。炒香蒜蓉与豆豉。
5.炒香蒜蓉与豆豉，加入小米辣，芝麻油，盐，白糖，生抽，豆腐水调汁试味即可。
6.出锅。盛入盘里，即可食用。
二、豆豉的价值
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。
我国较为有名的豆豉有：云南双柏的妥甸豆豉、广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。
豆豉怎么吃，是不是文章里介绍的方法是既具备了都吃的味道，还具备了一丝小清新呢，所以夏天你也还是可以食用一定量的豆豉的哦，豆豉除了具有丰富的口感之外，还是具有很多的营养功效的，我国豆豉的产地很多，有兴趣的可以了解一下的。
家常豆豉的制作方法3
豆豉怎么食用
1、豆豉炒尖椒
豆豉可用来做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常简单，首先要准备适量的豆豉和适量的尖椒，把尖椒清洗干净切成条状，然后在锅里面先放入植物油，烧热后就把尖椒放进去翻炒，再把豆豉放进去一桶翻炒，直到将其炒香后即可装盘享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜肴，也是非常值得推荐的，平时很多喜欢吃豆豉的朋友不妨试一试。先把排骨清洗干净，切成块状去除血水，将准备的豆豉放入碗里面备用，然后将排骨放入碗中，和豆豉一起混合起来，尽量搅拌均匀一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用盐，最后将其放到蒸锅里面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不仅味道鲜香，而且滋补作用特别好。
3、豆豉烧鱼
豆豉还可以跟鱼一起做成美味的菜肴，首先要准备一条活鲫鱼，将其宰杀后去除内脏，清洗干净备用，锅里面放入少量的植物油烧热，再把鱼放进去，稍微煎一下，记得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然后撒入少量的食用盐和少量的酱油，再把豆豉倒进去，加入适量的清水，盖上锅盖焖熟后即可。
豆豉的吃法非常多，以上这几种吃法都是可以尝试一下的，不仅制作起来很方便，吃起来的口味也很鲜香，如果喜欢吃豆豉的话，那么不妨把豆豉跟以上几种食材做成菜肴来品尝。
