家庭自制豆豉的做法

时间:2023-06-07 23:41:37
家庭自制豆豉的做法

家庭自制豆豉的做法

家庭自制豆豉的做法,食物的种类有很多种,很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食,其实生活中很多食物的制作都是很简单的,可以按照一定的步骤进行,以下分享家庭自制豆豉的做法。

  家庭自制豆豉的做法1

1、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右,泡胀为止

2、在洗净用一个筛漏捞出晾干水

3、用一个大铝锅,在倒入晾干水的黄豆,一次性加足水,开大火煮开后,在转小火煮6至7小时左右,直到把黄豆煮熟煮软为止,

4、豆豉草,洗净晾干水【豆豉草也叫编竹叶】

5、把煮熟的黄豆可以关火

6、在用一个筲箕把煮熟的黄豆捞出,里面煮黄豆的水千万别倒掉,精华就在里面,可以做黄豆酱比超市买的好吃多了,

7、用一个竹箩筐,在把晾干的豆豉草放在四周围,底部也要放上,【豆豉草是我们这里专门做豆豉发孝用的,特别的香,是乡下自然生长的,如果没有,也可以用香樟树叶代替和干玉米壳草代替】

8、趁热把煮熟的黄豆倒入竹箩筐里面……此处隐藏855个字……加青蒿,桑叶等中药,制作过程也比豆豉麻烦。

4、功效不同

淡豆豉:淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效。

豆豉:豆豉性味温咸,归肺,胃经,有和胃除烦,去寒热,解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥调味。

5、淡豆豉的功效

1、安胎

淡豆豉可以宣发郁热,补肾安胎;清代的中医古籍就有记载,《会约医镜》中就明确指出,“淡豆豉”有“安胎孕”的功效,可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。

2、调节雌激素

淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,可用于调理更年期综合症,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老。

3、缓解风寒感冒

淡豆豉有解表除烦作用,可以用与伤寒热病,早期轻微感冒者,可以食用葱豉汤可以有效改善,缓解感冒初期症状,促进身体发汗。

葱豉汤做法:淡豆豉50克,葱白3根,加水600毫升,煮取200毫升,顿服发汗,如果不出汗,加倍服用一次。

4、和胃消食

淡豆豉味苦性寒,如胃,肺经,寒可清热,入胃经,则能和胃消食,如果身体经常积食腹胀,大便不畅的,黄疸等现象,这是气机不利,食滞不消所致,可以食用淡豆豉,有和胃消食,宣郁利气之效。

5、解毒清热

淡豆豉性寒微苦,可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛,清热止痢,《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”,《日华子本草》曰:“治中毒药”。《本经逢原》则曰:“治误食鸟兽肝中毒”;故本品有解毒之功;可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等。

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