有毒木薯和无毒木薯的区别

有毒木薯和无毒木薯的区别

有毒木薯和无毒木薯的区别，很多人在生活中都是比较喜欢吃木薯的，木薯直立灌木，高1.5-3米;块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，以下看看有毒木薯和无毒木薯的区别及相关资料。

特点不同：有毒的苦味种，块根表皮呈褐色。毒性较少的甜味种，块根表皮呈淡青白色，野外求生必须牢记。

木薯的利用价值高，木薯的块根、茎、叶均含有氰酸，尤其块根含量最高，生食块根即会中毒，轻者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加热后可消失，若欲新鲜食用，必须切块或切片，浸水24小时以上，再加高温煮食。已乾燥的木薯签，再经煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。

木薯的禁忌人群

1、对于孕妇与婴幼儿来说，最好是不要食用木薯；由于木薯具有一定的毒，且新鲜的木薯毒性会比较大。

2、对于肠胃不好的人来说，是不适合食用木薯的；由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，从而导致身体出现不良反应。

有毒木薯是苦味种，块根表皮呈褐色。无毒性是甜味种，块根表皮呈淡青白色。

木薯粉的营养价值非常高，它分为甜味种及苦味两种。两种里面都含有一定量的毒毒，但是甜品较小可以直接食用，但不能过量，苦品毒较大不可直接饮用。下面教给大家木薯有毒或无毒块的辨别方法。

木薯粉品种依氰酸的含量可分樘鹞吨旨翱辔读街帧L ……此处隐藏918个字……、小鱼干各适量，白糖、食用油各适量

做法：

(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片，小鱼干泡软，沥干水分;

(2)将木薯放入油锅中炸至金黄色后捞出;

(3)锅内留油，将小鱼干和花生炸一下;

(4)将适量的水倒入锅中，加入适量的糖加热至融化，待液体粘稠后关火;

(5)将焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小鱼干里面进行搅拌即可。

火腿木薯炒兰豆

材料：

木薯1条、兰豆50克、西芹50克、火腿50克、胡萝卜片适量，蒜头、生姜、食盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各适量

做法：

(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片后用清水浸泡;

(2)将胡萝卜压花，芹菜斜切成段，兰豆对半切，火腿切成片;

(3)锅内水烧开，加入适量的油、盐，将胡萝卜、芹菜、兰豆进行焯一下后捞出;

(4)再将木薯焯一下后捞出;

(5)锅内放油，爆香火腿后盛出备用;

(6)锅内留油，爆香蒜头、姜片，依次放入火腿、木薯、胡萝卜、兰豆、西芹进行翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均匀即可。

木薯粉是什么

木薯粉顾名思义就是将木薯经过一定的工艺制作而成的淀粉，它本身是没有任何味道的，如果往里面加入少许的水进行搅拌、蒸煮的话，就会变成透明的，而且尝起来口感会非常的有弹性。

木薯粉的药用价值

木薯粉是淀粉的一种，市面上有很多用木薯粉制作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的药用价值与其原材料木薯的药用价值是非常相似的，具有很好的消肿解毒的作用，对于跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等具有很好的作用。