猪蹄不油腻的做法

时间:2023-06-03 20:58:06
猪蹄不油腻的做法

猪蹄不油腻的做法

猪蹄不油腻的做法,食物是我们生活中不可缺少的部分,大家也都知道,每种食物的营养成分与价值都是有差异的,而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质,以下了解猪蹄不油腻的做法。

  猪蹄不油腻的做法1

猪蹄的做法千千万,特别是像红烧猪蹄,酱猪蹄等,是深受年轻人的喜欢。但是今天小编想说的是红烧猪蹄已经过时了,现在流行一种新吃法,今天小编教大家一道美味的啤酒焖猪蹄,一滴水不放,用了一整瓶啤酒,焖一焖即可。你知道吗,啤酒不仅是饮品,也是上好的调味料呢,啤酒被称为液体面包,将啤酒放入菜肴中让菜成别样的风味。

啤酒在加热的过程中挥发了,留下来一股淡淡的啤酒清香,不用担心吃了这菜会醉酒,不仅除去了猪蹄的腥味,肉质也更加鲜嫩弹牙。喜欢的朋友有空试一试,谁吃谁知道,肥而不腻,一口吃下去真的很满足,饭遭殃的节奏!

【材料】:猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙

【做法】:1、直接下锅炒是不对的,应先将其放入开水锅中焯烫下,可以去除猪蹄本身的肥腻感,经过烹饪的猪蹄才不会油腻,把猪蹄放入清水里煮5分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,沥干水备用;

2、锅内放 ……此处隐藏2135个字……考手的皮肤颜色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

比个头,看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。

摸一摸,黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说,像火碱以及双氧水这种东西,去油污的能力是很强的,拿这玩意泡猪蹄,猪蹄上根本就不会有油污,买回来泡水里都不起油沫子。

凑近点,闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

猪蹄的吃法

猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

猪蹄虽然好处,但是也不宜多吃哦。

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