煲仔饭的做法是怎么样的
煲仔饭的做法是怎么样的,想必大家已经闻到了饭的香味,确实热腾腾的砂煲在加上焦香入味的米粒,还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢?一人一碗的煲仔饭,并算不上大鱼大肉。但也十分美味,下面是煲仔饭的做法是怎么样的。
煲仔饭的做法是怎么样的11、米提前浸泡2小时;
2、煲仔饭锅巴制作技巧,锅底和锅四周刷油;第一步刷油,必不可少,;
3、煲仔饭水量技巧,水量比米饭略高,米水比例为1:1—1:1.5;
4、大火烧开,转小火煲7分钟;
5、煲仔饭锅巴制作技巧:煲仔饭的米饭煲好,筷子插洞更均匀,加腊肠;
6、煲仔饭锅巴制作技巧:锅里淋油,淋上油后,倾斜35度受热更均匀;
7、转小火焖5分钟,锅巴形成阶段,也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧,如果没有控制好火,可能不是小锅巴,搞不好都焦了。
8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml;
调汁淋入。
煲仔饭的做法是怎么样的2【煲仔饭】
食材:五常大米150克, ……此处隐藏1156个字……ter;">
香味扑鼻,鲜香适口,米饭颗粒分明,清香味浓,一会儿,一锅饭就被我们消灭了,家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差,而且更健康营养,因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心,做出来自然就好吃了。
做煲仔饭也没有什么特别难的技巧,只要掌握住以下这三点,就能做好煲仔饭了。
第一:米最好提前浸泡,煲仔饭是煮的时候时间短,如果米没有提前浸泡,后面制作时火候再掌握不好,容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短,如果用温水浸泡的话,20分钟以上即可,也有泡1小时的,我自己做,觉得可以不用那么久;
第二:煮饭一定要用小火,不管用电陶炉还是煤气灶,锅上火烧时,刚开始可以用中火甚至大火,但锅里的水一旦煮开以后,一定一定要转成小火,土锅的聚热保温效果特别好,如果一直中火或大火,很快锅里水干了,底糊了,米可能还是生的,所以火一定要小;
第三:最后一步是焖饭,我做的煲仔饭不是完全煮熟的,是要焖的,所以焖饭的过程一定不能少,比如后期我放进的鸡蛋,就是在关火之前放进生鸡蛋,等焖好以后,鸡蛋也是熟的了,可想锅里的温度有多高吧!
焖饭过程中,锅还是在灶上的,不管是电陶炉还是煤气灶,即使关了火也会有余温,加上土锅本身的保温聚热功能,把八、九分熟的食材焖至全熟,又香又软又好吃,还不会糊锅。
掌握住这三个重要的步骤,做出来的煲仔饭才会更好吃,至于料汁,如果犯懒不想炒,也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用,不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香,不信您试试!