豆豉怎么炒家常菜
豆豉怎么炒家常菜,食物是我们生活中不可缺少的部分,大家也都知道,每种食物的营养成分与价值都是有差异的,而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质,以下豆豉怎么炒家常菜。
豆豉怎么炒家常菜1【第1道、豆豉青椒炒肉末】
用料、豆豉,线椒,小米椒,猪肉末,油盐,鸡精,白糖,胡椒粉
做法、辣椒去蒂洗净切小圈,豆豉过一遍清水沥干待用,猪肉洗净切成肉末备用;锅里放油烧热,下入肉末大火爆炒至断生,下入豆豉转中火翻炒出豉香味;接着下入辣椒圈,炒至辣椒接近断生,再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉;把调料炒匀炒至入味即可。没食欲的时候,做上一盘这个菜,拌着米饭吃,香辣过瘾,特别开胃,赶紧试一下!
【第2道、豆豉菜椒炒瘦肉】
用料、菜椒,豆豉,瘦肉,小米椒,油盐
做法、瘦肉洗净切薄片,加少许油盐腌制,菜椒洗净切长条,小米椒洗净切末,豆豉过一遍清水沥干待用;热锅倒油旺火烧热,下入肉片和豆豉,翻炒至肉片变色,加入小米椒和菜椒,再少放一点盐,炒至菜椒熟透即可。平时在家做菜椒炒肉,用这个调味搭配特别下饭,上桌米饭也能多吃一碗,不要错过!
【第3道、豆豉芹菜炒鸡蛋】
用料、鸡蛋,豆豉,芹菜,酱油,食用油
做法、芹菜洗净切小段,豆豉过一遍清水沥干待用;锅烧热下入适量的油 ……此处隐藏1048个字……加青蒿,桑叶等中药,制作过程也比豆豉麻烦。
4、功效不同
淡豆豉、淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效。
豆豉、豆豉性味温咸,归肺,胃经,有和胃除烦,去寒热,解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥调味。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣发郁热,补肾安胎;清代的中医古籍就有记载,《会约医镜》中就明确指出,“淡豆豉”有“安胎孕”的功效,可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。
2、调节雌激素
淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,可用于调理更年期综合症,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老。
3、缓解风寒感冒
淡豆豉有解表除烦作用,可以用与伤寒热病,早期轻微感冒者,可以食用葱豉汤可以有效改善,缓解感冒初期症状,促进身体发汗。
葱豉汤做法、淡豆豉50克,葱白3根,加水600毫升,煮取200毫升,顿服发汗,如果不出汗,加倍服用一次。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒,如胃,肺经,寒可清热,入胃经,则能和胃消食,如果身体经常积食腹胀,大便不畅的,黄疸等现象,这是气机不利,食滞不消所致,可以食用淡豆豉,有和胃消食,宣郁利气之效。
5、解毒清热
淡豆豉性寒微苦,可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛,清热止痢,《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”,《日华子本草》曰、“治中毒药”。《本经逢原》则曰、“治误食鸟兽肝中毒”;故本品有解毒之功;可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等。