豆豉做什么菜最好吃
豆豉做什么菜最好吃,豆豉是生活中常见的一种调味品,人们在做各种菜肴时都少不了豆豉,制作豆豉是我国传统的工艺,做出来的风味十分的独特,还具有丰富的营养价值,下面来看看豆豉做什么菜最好吃。
豆豉做什么菜最好吃1一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉,作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭,有时候菜品里加点豆豉提味,整道菜就会变得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮湿的黄豆发酵出来的一种物质,在发酵的过程中人们往往会加入一些盐,来让豆豉有更好的味道和更好的发酵。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里,但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等,豆豉炒这些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1.做小菜
将豆豉拌上香油等佐料,它就是鲜美可口且香气独特的小菜。
2.烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉,能让炒出的菜肴香味十足,其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。
3.烹制蒸菜
蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉,它能让蒸出的菜肴特别鲜,其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝,将扇贝洗净腌好后,再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5到7分钟即可。
4.调制豉汁
< ……此处隐藏1378个字……出放在烤箱里烤至熟即可。2、将烤鸭脯肉切成块;青红椒一半切成粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;然后用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油、熟芝麻拌一起待用。
3、净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭块略炸捞出。
锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒粗丝炒,再放入炸好的烤鸭块炒匀,起锅装入一大圆盘中,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。
特色:有卤汁和豆豉香味,肉质软。
辣豆豉鱼
原料:青鱼肉300克
配料:小红辣椒2只,豆豉5克,葱,姜少许,盐,料酒,生抽适量
1、青鱼肉切成小段,加盐,料酒,姜片腌2-3小时;
2、各配料切成小粒;
3、油锅内加适当油,放入腌好擦干表面水分的鱼块小火煎;
4、鱼块两面煎黄后盛出备用;
5、锅内剩下的油加入葱白段,豆豉,辣椒粒爆香;
6、再放入鱼块拌炒,再加入少许水,焖煮片刻,最后浇上生抽,撒上青葱段即成。
豆豉草鱼
原料:草鱼750克,豆豉35克猪里脊肉75克,姜10克,大葱10克,蒜10克.酱油15毫升,料酒15毫升.盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒25克,食用油35毫升。
做法:
第一步:将鲜鱼洗净,拭千水分,用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用。
第二步:将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗千净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
第三步:将食用油放入锅中,烧至七成热,浇在鱼身上即可。
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