炖的猪蹄太肥腻了怎么办
炖的猪蹄太肥腻了怎么办，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解炖的猪蹄太肥腻了怎么办。
炖的猪蹄太肥腻了怎么办1锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。
锅中的水即将沸腾的时候加入老抽，注意加入老抽的时候不要直接倒入而应该对一部分水，这样不容易起泡沫好上色。
然后加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆和花生；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。
撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐。
最后汤汁粘稠，基本只有锅底有汤汁，用筷子可以很容易的戳破猪蹄就说明猪蹄已经炖熟就可以关火了，不着急的话可以再盖着盖子闷一段时间。最后颜色可以完全上上，味道也是一级棒。
还有最重要的就是，有人觉得猪蹄吃起来很油腻，其实是没有掌握好炖煮的时间。炖的时候，要炖到那种吃起来带着嚼劲口感的状态，才不会太腻。最好的办法是，炒锅调好上色口味后，直接上高压锅，上汽后12分钟左右。自然冷却后炒锅再收个汁。
炖的猪蹄太肥腻了怎么办 ……此处隐藏733个字……步骤十二：把水煮开了过后，就可以将猪蹄放到电饭锅里面。
步骤十三：然后再倒入一点水，倒电饭锅里，将葱卷成结一起丢入电饭锅里。
步骤十四：把锅盖盖上开启煮饭程序，听到上汽声音过后，再过5分钟就可以关闭电饭锅的电源了。
步骤十五：在炒锅里面铺上切好的笋丝。
步骤十六：然后将电饭锅里面的猪蹄和汤汁一起倒入炒锅里面开火将汤汁煮开过后，再用中火焖煮15分钟左右。
步骤十七：时间到了过后再看看是否收汁，然后就可以关火将猪蹄呈出来进行享用了。
小贴士
1、在给猪蹄焯水的时候一定要用多点的时间，不然里面还会残留很多的血液。
2、在收汁的时候也要注意不能收多了，不然做出来的猪蹄就会很干，要有点汤汁才更好吃。
3、电饭锅听到上汽的声音过后，再过5分钟就可以关闭电源了，这样做出来的猪蹄吃起来Q弹软糯，但如果家中有老人，可以在延长到10分钟。
这样做出来的猪蹄一点都不腻，而且家里的老人小孩都喜欢，如果你觉得这道菜很简单的话，那么也可以做出来给家人吃哦！
