如何让煎鸡蛋松软
如何让煎鸡蛋松软，鸡蛋是我们生活中最常见的一种食物，食用鸡蛋的方法有很多种，比如水煮鸡蛋、煎鸡蛋就是我们最多人食用的一种做法，简单且便捷，以下了解如何让煎鸡蛋松软。
如何让煎鸡蛋松软1准备食材：乌鸡蛋3个、盐少许、香葱1根、玉米油适量、猪油膏1小匙
制作步骤：
1、这是朋友家养的乌鸡下的乌鸡蛋，送了些给我，用它来做煎鸡蛋没有一点腥味，菜品好吃首先食材选择真的很重要。
2、把乌鸡蛋打入碗中，撒入少许盐。（盐调味即可不可多加，更不可以加鸡精、味精！那是和鸡蛋犯冲的，不仅仅不提鲜反而适得其反）
3、搅打好的鸡蛋液中加入切好的香葱葱花继续搅拌均匀备用。
4、炒锅烧微热后倒入玉米油，再舀1小匙猪油膏。（玉米油无味，不会压住鸡蛋的本身香气，而猪油膏可以让鸡蛋更香更蓬松）
5、待猪油膏融化即可起到入鸡蛋液，先不着急翻动，待鸡蛋液微微定型。
6、待其鸡蛋液微定型后用铲刀翻炒，让未定型的蛋液继续煎至定型。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
