健康吃辐照食品的方法
健康吃辐照食品的方法，生活中，人们对辐照食品的了解不多，即使知道辐照食品对人体是安全无害的，但有些人在选择辐照食品的时候，还会忐忑。下面分享健康吃辐照食品的方法！
健康吃辐照食品的方法11、多熟悉辐照食品的有关信息
多了解国家关于辐照食品的信息，如国家对允许辐照的食品所做的有关规定。我们还要熟知常见的辐照食品种类。
2、仔细鉴别辐照食品
辐照食品的外观和普通食品没有多大差别，口味也没有多大改变，唯一可以辨认的就是食品的外包装，符合国家标准的辐照食品会在包装上加上标识和解释，仔细观察食品包装是很有必要的。
加贴辐照标识的食品说明其在生产过程中严格地根据国家标准工艺和卫生，这样的食品质量有所保证。
3、不要长期食用辐照食品
在日常饮食中，不要过多地、长期地食用辐照食品以及其他加工食品，要做到合理膳食，饮食均衡。
4、加大对辐照食品的监管力度
国家出台了一系列法规，规定辐照食品的生产工艺和卫生标准，要求各生产商必须严格按规定剂量和方式辐照处理食品。并要求辐照食品的包装上必须贴有符合规定的辐照食品标识。
5、掌握基本的防护知识
平时，多掌握一些防辐射的相关知识，可以在发生事故时及时采取措施保护自己，但不要盲听、盲信、盲从，从而为自己带来不必要的麻烦。
6、多食用健康食品
平时 ……此处隐藏1316个字……化；但是一旦剂量增加，小麦内部就会发生蛋白质解聚，只不过，这种变化会给小麦质量带来有利的影响。
3、对碳水化合物的影响
一般来说，在辐照射线的作用下，碳水化合物是相当稳定的，只有在大剂量照射下才会发生分解等现象。
4、对脂类的影响
在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现过氧化作用，很容易发生酸败和产生异味。
5、对微量营养成分的影响
维生素是食品中重要的微量营养成分。在辐照过程中，食品的维生素会受到破坏，而且不同的维生素对辐照的敏感性不同。
在水溶性维生素中，对辐照的敏感性最强的是维生素C，但是在冷冻状态下对食品进行辐照可以保存维生素C。
根据水果或蔬菜被辐照的剂量、空气中暴露程度和温度的不同，维生素C的损失也不同，但是用于抑制发芽和灭菌的低剂量辐照也会使维生素C损失1%～20%。
除了维生素C，其他水溶性维生素对辐照也很敏感，但也要根据各类条件不同，损失的比例也不同。
而在辐照过程中，B族维生素的损失比加热食品时的损失小。脂溶性维生素对辐照也十分敏感，尤其是维生素E和维生素K，其中维生素K最敏感。
6、对酶的影响
酶是一种蛋白质，所以辐照对它的影响与蛋白质相似。但是，酶对辐照的敏感性也会由于其他物质的存在而减弱，同时也会受到外界条件的影响。例如，温度升高时，酶对辐照的敏感性会增强；
辐照干燥胰蛋白酶时，在有氧状态下胰蛋白酶极易被钝化，可能会形成过氧化物。由此看来，在食品体系中的酶很容易受到保护，所以辐照钝化酶时就需要相当大的剂量。
