鱼胆破了能洗干净吃吗

鱼胆破了能洗干净吃吗

鱼胆破了能洗干净吃吗，我们都知道，鱼肉含有丰富的营养，有清蒸、红烧等等多种做法。们在吃鱼的时候，要处理干净鱼鳞和内脏，那么，接下来我们一起去看看鱼胆破了能洗干净吃吗。

鱼胆能吃吗？

鱼胆有毒素要注意，劝你不要轻易乱吃：到目前为止，还没有食用完鱼胆后，可以解毒的药物。而这也并没有阻止到任何人不吃鱼胆，甚至是有的人还用鱼胆泡酒，有着生吞鱼胆等非常危险的做法。如果你有或者是身边的人，有这种行为，就要赶紧制止了。

据相关的调查上发现，因为食用鱼胆而中毒以及死亡的概率都非常高，虽然科技在不断的发达，但这种物质毕竟是非常危险的毒物。不是大家能够控制的。特别是我们常吃的几种鱼当中，如草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼等等，这些鱼当中的鱼胆，都有毒性。

如果从这里面单独挑出来哪种鱼的鱼胆最毒，还要当属鲫鱼。所以，大家在食用鱼的时候，要注意鱼胆，最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉。另外，还要注意一个问题，就是在外钓鱼，如果是河边这种无人看管的河流，所钓出来的鱼也不要乱吃。

这样的鱼很可能吃到了有毒的物质，或者是为可以危害人们身体健康的重金属所污染，如镉、砷等，更不要食用里面的鱼胆。

鱼胆破了怎么吃才能不苦？

1、料酒

鱼胆破裂后，立即将料酒加到鱼上，用酒精分解胆汁，然后用清水冲洗鱼胆和料酒。此时，鱼肉不会有苦味。

2、 ……此处隐藏845个字……过高温的蒸煮也是会出现中毒的现象的，但是为什么我会使鱼胆破了可以吃呢？这是因为我们可以将鱼胆上面的胆汁去除以后在食用，至于怎么去除胆汁上面的苦味，便接着往下看吧。

鱼胆破了去苦味的方法

1、粘鱼胆的地方抹酒

要想让鱼胆破了的鱼还能吃，期将鱼胆破了的鱼的苦味去除，我们可以在粘上鱼胆胆汁的地方摸上一些酒，虽然鱼胆里面的胆汁是不容易溶于水的，但是涂上酒以后，酒精易挥发所以会带走一部分胆汁，大家这个时候在用清水清洗一下，便会将剩下的一部分的胆汁带走，这个时候便可以再制作了美味的鱼了。

2、抹上纯碱粉

除了可以涂酒以外，还可以摸上纯碱粉，纯碱粉可以去除苦味，如果大家将鱼胆弄破了，和酒精一样，在粘上胆汁的地方，摸上纯碱粉，将胆汁的味道去除，在用水将鱼肉清洗干净，这样便可以去除鱼肉上的苦味了，当然如果粘上胆汁的地方比较多的话，大家可以将鱼放在稀释后的纯碱粉里面进行浸泡，然后在清洗制作。

3、涂抹小苏打

小苏打也是一种很好的去除鱼苦味的东西，如果大家在杀鱼的时候，一不小心将鱼胆弄破了，也可以在鱼胆粘上的地方涂抹小苏打，将小苏打涂抹好以后，在将小苏打洗去，在制作食物的时候，便不会有鱼胆的苦味了，大家可以放心的制作美食。

4、切掉弄脏的地方

以上材料大家都没有的活，鱼胆破了怎么去苦味呢？大家可以试试最后一种办法，那就是将弄脏的地方切掉，一般来说鱼胆并不是十分的大，大家如果发现鱼胆破了，便及时止损，将被鱼胆弄脏的地方切掉，这样就不会影响其他的地方的食用口感了，不过如果弄脏的地方十分大的话便不建议使用这种方法了。