西兰花焯水之前要浸泡吗

西兰花焯水之前要浸泡吗

西兰花焯水之前要浸泡吗，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解西兰花焯水之前要浸泡吗。

我们先把买回来的西兰花放在水龙头下多冲洗几遍，然后将西兰花掰开再次冲洗，然后将西兰花放进干净的盆里面，加入没过西兰花的水，放入一小勺的盐，搅拌均匀浸泡15分钟，因为西兰花的密度很大，所以里面也是很容易存脏东西或者是有小虫子的，盐杀菌效果的作用，可以更好的浸泡出西兰花上面的脏东西和小虫子。

将西兰花浸泡15分钟之后，捞出用清水冲洗几遍，这样就能让西兰花清洗的干干净净，而且用盐水浸泡过的西兰花，炒过之后口感会更加的香脆，将西兰花捞出沥水水之后，倒入锅中，不要放入油，也不要放入水，直接小火干炒，炒至西兰花变色，因为有很多的人都没有做这一步，所以也是导致炒出来的西兰花口感不好。

另起锅倒入少许的油，把葱花蒜片炒香之后，放入西兰花，大火翻炒，炒至断生再放入少许的`盐等调料炒匀就可以出锅了。在炒西蓝花时，别再焯水了，否则会让西蓝花中的营养流失掉的，用淡盐水浸泡，然后再干炒一下，这样炒出来的西兰花又香又脆还特别的入味好吃。学会了吗

西兰花怎样焯水

1、先在汤锅里添加足量清水开始烧水，水量必须要足，这样才能让西兰花在最短的时间内断生，避免更多的营养损失 ……此处隐藏786个字……花菜贵一两块钱，所以选购时要仔细一些，别大意了，别到时候花了冤枉钱。

用手将西蓝花一朵朵的掰下来，再用厨房剪刀从底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。

西蓝花清洗两遍，再加水加面粉，用手轻轻抓拌几下，浸泡几分钟，差不多五分钟后搅动几下捞出西蓝花，再用水清洗两遍，这样西蓝花就很干净了。

西蓝花控水后倒进大碗内，加入少许食用油混合，让西蓝花表面粘上油脂。

然后把西蓝花倒进盘内，蒸锅内加水煮开，将西蓝花放进去盖盖子蒸，蒸两分钟后关火取出。

蒸好后就可以下锅炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡萝卜、虾仁等，都分别处理，有的水煮断生，有的炒到断生。

炒锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒，炒均匀后撒盐、鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。有配菜的话，将提前处理断生的配菜和西蓝花一同入锅，加入食盐、鸡精翻炒出锅，爱吃蚝油的话，也可以把鸡精换成蚝油，但不建议一些颜色很深的调味料，炒西蓝花时调料越简单越好。

炒西蓝花，巧用两招：

第一招，西蓝花清洗后不要着急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一会儿，这样做既不需要焯水，又不担心西蓝花里藏脏东西和虫卵，面粉的吸附性很强，可以很好的将西蓝花处理干净。

第二招，西蓝花不要直接炒或者先焯水，而是要西蓝花上锅蒸几分钟，差不多两分钟就可以了，蒸这种方法不会造成营养大量流失，又可以保证口感脆嫩，等炒的时候快速大火炒一分钟就可以出锅了。