猪血不能与什么食物同食

猪血不能与什么食物同食

猪血不能与什么食物同食，大家都知道大部分食物对我们都是有益的，而且每种食物的营养价值都有一定的差异，有很多食物中含有的营养成分都是我们身体所需的，以下了解猪血不能与什么食物同食。

猪血

猪血又名血豆腐。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、卵磷脂等。尤以蛋白质及铁的含量丰富。

1、医用效能

猪血性平，味咸。具有补血生血之功效。因其含有丰富的铁和卵磷脂，适宜老年人、孕妇及儿童食用。

2、食用搭配

猪血与菠菜搭配，菠菜中的维生素C、胡萝卜素，有养血止血，敛阴润燥功能；猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，有养血止血，敛阴润燥功能。适合血虚肠燥、贫血及出血等患者食用。

3、食用禁忌

忌食病死猪的血。因病死猪的血里含有大量的致病菌及毒素，食后可引起中毒，甚至感染疾病。

4、食物相克

(1)猪血与海带：二者搭配会引起便秘。

(2)猪血与黄豆。

5、食药相克

(1)猪血与何首乌：《本草纲目》记载：“何首乌、地黄忌一切血、葱、蒜、萝卜。”猪血中含有较多的铁，而何首乌含有较多的有机酸及鞣质，能与铁反应生成沉淀物，造成猪血的营养成分及何首乌的药效降低，二者同食还会引起身体不适，如头晕、头痛、乏力、纳差等症。

……此处隐藏1484个字……孕产妇和儿童

因为胎儿和婴儿哺乳的需要，孕产妇的膳食铁摄入量比正常人高，而猪血对于控制体重、血脂都有帮助，所以每周1~2次吃猪血或其他动物血是预防缺铁性贫血不错的选择。儿童期因为生长发育快速，很多孩子容易发生贫血，所以血红素铁含量高的食物可以经常吃。

4、希望美容的人

贫血的人面色和口唇苍白、没有血色，容易头晕和免疫力低下，冬季更容易手脚冰凉。要想达到肤色白里透红的美容效果，可以经常吃猪血这类血红素铁丰富的食物。而且血红素铁的拮抗因素很少，不像植物中的非血红素铁需要和鞣酸、植酸、草酸、膳食纤维、钙等丰富的食物尽量远离。

助学中的铁还参与血多重要功能，如催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A，嘌呤和胶原的合成、抗体的产生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏中的解毒等等。

3、什么人不适合吃猪血，这个很重要！

感染性疾病的人

上面已经提到了，铁丰富的食物对于提高免疫力和预防感染性的炎症有一定的帮助，但是如果已经发生感染了（发炎）则需要停止摄入铁含量较高的食物，如猪血等动物血、红色的动物内脏和红肉、铁补充剂。过量摄入铁，会促进喜酒呢的生长、对抵御感染不利。

比如扁桃体炎、肺炎、严重的胃肠溃疡、糜烂性胃炎、皮肤溃疡和感染、术后伤口发生炎症等情况下都需要控制过多的摄入上述食物。

正在补钙的人

猪血这类食物血红素铁丰富，唯一的拮抗因素是钙。正在服用钙剂或同餐有奶类、豆制品等食物的情况下，不适合吃猪血等高铁的食物。普通人吃猪血时也最好喝钙丰富的食物错开时间，所以红白豆腐这种菜对于补血的人是不适合的。