牛奶中的营养物质

牛奶中的营养物质

牛奶中的营养物质，在生活当中，相信很多小伙伴都有喝牛奶的习惯，牛奶具有很好的补钙作用，一般在发育期的时候很多人会喝牛奶进行补钙，下面小编整理了牛奶中的营养物质。

其实，牛奶的营养组成不是大家想象的那么简单，分析表明至少含有数百种以上的化学成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养成份样样不缺。由于奶牛品种、年龄、饲养管理水平、个体营养状况、泌乳期、季节、挤奶方式等的不同，各种营养成分的含量会有一定波动。

蛋白质：

牛奶中含量为3.1%左右，消化吸收率高达98%，含有人体所需的全部八种必需氨基酸，可以提供人体所需的能量，促进机体和肌肉组织的生长，确保人体免疫系统作用的正常发挥；

脂肪：

含量为3.6%左右，远低于猪肉、羊肉及禽肉类，易被人体吸收，其胆固醇含量也明显低于肉类和鸡蛋；

碳水化合物：

存在于牛乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，含量为4.6%，可为人体提供热量，有助于钙、铁等矿物质的吸收，同时还可促进肠道内乳酸菌的生长，保持肠道健康；

钙：

均含量为1000毫克/公斤，远超过普通其它食品，是膳食中钙的最佳来源之一，而且牛奶中的钙属于有机钙，极易人体吸收。钙有助于骨骼和牙齿的发育和生长，无论对于正在孕育或处于哺育期的女性，对于成长期的儿童、少年，还是对于处于骨 ……此处隐藏538个字……/p>

胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

牛奶的功效和作用

1、补充营养

喝牛奶的好处第一就是可以补充营养，牛奶中富含蛋白质、脂肪、钙质、碳水化合物、乳糖等营养物质，可以补充我们身体所需的营养元素，可以促进我们免疫细胞的再生，提高自身的免疫能力，增强抵抗力，可预防多种疾病的发生。

2、美容养颜

牛奶中的维生素A和蛋白质，能使我们的皮肤变得柔嫩有光泽，还可减少和预防皱纹，含有的果酸可以改善我们的皮肤组织，滋润肌肤令肌肤充满弹性，还富含氨基酸和微量元素，都对我们皮肤有很大的好处，经常喝牛奶或者用牛奶敷脸有很好的美容功效。

3、促睡眠

牛奶中含有血清素合成的色氨酸、半胱氨酸等物质，这些物质可以抑制人体的神经中枢，对我们的睡眠有很好的帮助，睡前半个小时到一个小时时喝一杯牛奶，可以促进我们安然入睡，心烦意乱睡不着的时候不妨喝一杯温牛奶。

4、促进生长发育

和牛奶可以促进我们身体对钙的吸收，还能吸收到天然磷脂，这些物质对我们的身体发育和大脑发育有很大的帮助，正处于发育期的青少年多喝牛奶可以促进身体、脑部的发育，中老年人和牛奶可以预防骨质疏松，使身体更加强健。

5、预防心血管疾病

用纯牛奶发酵而成的酸奶胆碱含量高，可以调节我们体内胆固醇的浓度，降低血液中胆固醇的含量，预防胆固醇在血管中堆积，有心血管疾病的朋友可以经常喝些酸奶，可以帮助改善，还有预防多种心血管疾病的功效。