炖排骨汤最忌讳三种调料
炖排骨汤最忌讳三种调料，排骨的做法多种多样，要说最有营养的做法还是炖排骨汤，不管是炖什么类型的排骨汤，人们最讲究的一个字还是“鲜”，煮汤难免要放调料，但是有些调料可能会破坏鲜味，下面看看炖排骨汤最忌讳的三种调料。
炖排骨汤最忌讳三种调料1一、大蒜
大蒜可以说是厨房必备的一种食材了，不管是炒菜还是做汤，很多人都会用到大蒜，但是大蒜的香味比较重，所以在炖排骨汤的时候是不可以加入的，不然，浓重的蒜香味就会掩盖排骨的香味，炖出来的排骨会有一股浓郁的蒜味。这样就会把排骨汤的味道完全损坏，而且大蒜也没有去腥的作用，在炖排骨汤的时候千万不要用大蒜。
二、花椒
花椒的口味就是麻麻的，我们在炒菜的时候，总会将花椒提前放入油锅中，煸炒出其中的香味，但是花椒这种香料是不适合用来炖排骨汤的，因为花椒的香味很浓重，很容易将排骨的鲜味给掩盖，所以在炖排骨汤的时候，也不能够放入花椒这种香料。
三、胡椒粉
胡椒粉也是我们生活中必不可少的一种调味品，很多人习惯将胡椒粉作为盐使用，不仅调味提鲜，还能够增加味道，但是在炖排骨汤的时候，加入胡椒粉是千错万错的，很容易将排骨汤的味道变得很奇怪，这种调味料是万万不能够放入的。
炖排骨汤最忌讳三种调料2【八角，花椒等香料】
炖肉或者红烧时这些调料是首选，可以去异味增香味，但是轮到炖汤时则是忌讳，炖排骨汤的排骨一定 ……此处隐藏834个字……变得有味道。
三、不放花椒
在炖汤的时候，我们一般都会往汤中加入一些大料，来一同进行炖制，例如八角，香叶，桂皮。但是在这些香料中，一定不能加入的是花椒，因为花椒它会让猪肉肉质发紧，炖出来的猪肉口感，就会很难吃。
除此之外，就算是往肉中加入香料去进行炖制，我们所加入的香料，也不能加入的太多。每一种香料只需加入少许就可以了，简单调味即可，香料加入太多，容易抢了肉的香味。
最后我要给大家分享一道，我最拿手的炖排骨汤做法，大家一起来看一看，我是如何正确炖排骨汤的吧，冬天这样炖出来的排骨汤，喝着最过瘾！
炖排骨汤做法：
需要食材：排骨，葱枸杞，料酒，盐，清水，醋，生抽将，莲藕，鸡精。
具体做法：
1、首先准备适量排骨，排骨将其清洗干净剁块以后，将排骨用清水简单焯水一下，并控干水分备用。排骨焯水的时候，记得加入少许料酒去腥。把排骨准备好以后，我们还要准备适量的莲藕，将莲藕切块备用。
接着还要准备一些小葱切段，生姜切片，同时起锅热油，锅中加入适量食用油。油热后把排骨加入到锅中，将排骨炒变色后，加入葱、姜炒出香味。最后准备一个砂锅，并将排骨转入砂锅中。
2、转入砂锅中后的排骨，我们要加入一些清水没个排骨，然后加入少许白醋，白醋能够让炖出来的排骨汤更鲜。小火炖排骨慢炖一小时以后，我们要开盖，然后把准备好的藕块加入锅中，把藕块煮断生以后，炖上5分钟，美食即可出锅。
最后再对排骨干进行食用的时候，记得在搭配上一些葱花，再加入食盐调味，才能让排骨汤更好喝，你学会这样的排骨汤，制作方法了吗？
