春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋的营养价值及功效与禁忌，春笋是生活中很常见的营养蔬菜，被称为春天的“菜王”，它的营养价值非常高，所以深受很多人的喜爱，下面为大家分享春笋的营养价值及功效与禁忌。

春笋的营养价值

春笋主要食用的部位是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，味甘性寒，归肺、胃、大肠经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。

春笋的功效

1、润肠通便

春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况。

2、减肥瘦身

春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，而且饱腹感很强，可减少其他高热量食物的.摄入，同时春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，食用春笋后，食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，有一定的减肥瘦身作用。

3、增强免疫

春笋中含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

4、美容护肤

春笋是营养丰富的食物，在春笋的营养成分中含 ……此处隐藏910个字……分钟，蒸熟后取出淋上适量麻油就能吃。

食用春笋的禁忌

1、胃肠疾病及肝硬化的患者

患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、尿道结石的人

春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

3、儿童

草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。

4、易过敏者

春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

吃春笋的注意事项

1、烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。