螃蟹怎么处理干净
螃蟹怎么处理干净，每年的十月，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹是一种硬壳类的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的，而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，以下分享螃蟹怎么处理干净
螃蟹怎么处理干净1将肚皮掰开
首先在螃蟹还没拆线之前，把肚皮给它掰开，这个位置不重要。
把蟹壳取下来
接着把它的蟹壳取下来，在取蟹壳之前不要拆绳子。
将绳子拆开
然后再把里面的鳃搬下来，现在用剪刀把它的绳子取下来。
用刷子刷洗
接着清洗螃蟹，往里面倒入清水，用刷子把它刷干净，刷完就清洗干净了。
螃蟹怎么处理干净2第一种：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮 ……此处隐藏1154个字……做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
怎么防止洗螃蟹被夹
有的人害怕洗螃蟹的时候被蟹钳夹到，在这里教大家三个避免被蟹钳夹到的方法：
1、在洗蟹的时候，可以用拇指和中指用夹住螃蟹的左右两侧，并将蟹壳朝上。
2、将螃蟹放入水盆内，倒适量清水，再到少量白酒混合均匀，使螃蟹醉倒后，便可以放心刷洗了。
3、将螃蟹肚皮朝上，放入45度的温水中，待螃蟹被烫晕便可以开始刷洗，要注意控制水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，水温太高则容易影响蟹肉的口感。
小贴士：
1、洗螃蟹的时候一定要用力，并且不能遗漏任何一个部位。
2、洗完的螃蟹最好尽快煮熟或蒸熟，因为螃蟹脱水太久容易死掉，死掉的螃蟹肉味会变得不鲜美，甚至放置太久后再吃会引起中毒现象。
3、新鲜的活蟹如果要保存一段时间，最好不要清洗后保存，这样更容易死亡，螃蟹离水后一般最好在3天左右吃完。
