泥鳅是扁的好还是圆的好

泥鳅是扁的好还是圆的好

泥鳅是扁的好还是圆的好，泥鳅是我们日常生活当中比较常见的一种水产品，一般泥鳅的家常做法就是爆炒或者是油炸，可别看这小小的泥鳅，它所含有的功效作用可大着呢，那泥鳅是扁的好还是圆的好？

如果是吃的话，那是圆的好吃，肉质细一些。如果是养殖的话，一般是扁的长的快。出口外贸一般黄的占多数。

买泥鳅怎么选

死泥鳅不宜购买。

选购时,首先从外形体态上来鉴别,鳅体较长,前段稍圆,后段侧扁者为好泥鳅。泥鳅一般要购买鲜活的,死的泥鳅不要购买,在挑选活泥鳅时,应该看其大小和其活泼程度,如果说泥鳅普遍过于肥大，多絆为人工养殖;而如果个头较小，并且大小不一,则可能是野生的泥鳅。催长激素人体吸收量超标后,会出现第二特征发育不正常。消费者购买泥鳅时,一定不要购买个头肥大的人工养殖泥鳅。

活泥鳅怎么长时间保存

冷冻保藏。

贮藏时把活泥鳅用水漂一下，捞起放入一个有水的塑料袋里，用橡皮筋或细绳把袋口扎紧,然后放进冰箱的冷冻室里冷冻,泥鳅长时间存放都不会死掉,只是呈冬眠状态。烹制时，再取出泥鳅放进冷水里,待冰融化后,泥鳅很快就会复活。

怎么吃泥鳅才安全

1、泥鳅放入容器内投入一一些盐盖上盖，5分钟后便可死去,取出后需开刀放血，浸泡再冲洗干净;泥鳅用清水家养1~2天后可让其吐去泥污。

2、泥鳅不可以生吃，因为泥鳅身 ……此处隐藏826个字……为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。

3、益肾助阳，用于肾阳不足之阳痿。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。

4、祛湿止泻，用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。

5、有益于心血管，泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。

6、减少酒精对肝脏的伤害，泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

二、吃泥鳅的禁忌

1、泥鳅性平，不存在说有人虚不受补，所以一般人都能吃。不过它属于无鳞鱼，含胆固醇较高，年龄大的、血压高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

2、泥鳅不可和蟹同食

泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

3、泥鳅不能和茼蒿同食

泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。