泥鳅是上火还是降火的

泥鳅是上火还是降火的

泥鳅是上火还是降火的，相信有不少朋友有小时候抓泥鳅或者鳝鱼的经历吧，小时候就知道泥鳅和鳝鱼吃了对身体好，十分有益处。下面一起来看看泥鳅是上火还是降火的。

泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它是属于寒凉的食物，吃多的话是不会产生上火的现象的。

吃泥鳅有什么好处

补血补铁

泥鳅的肉质比较丰富，含有很多的蛋白质，铁元素，这对贫血的患者是非常有好处的，平时这类患者可以多吃泥鳅，以帮助补血。

保护血管

泥鳅中含有不少的尼克酸，这种物质能够帮助人们扩张血管，促进血液循环，降低胆固醇。适量吃泥鳅可以调整血脂紊乱，从而帮助预防心血管疾病的发生。

防癌

泥鳅除了含有蛋白质，尼克酸之外，还有非常多的维生素，钙元素，铁元素，这些物质对于人体来说都是预防癌症的重要物质。

补钙壮骨

泥鳅中含有非常多的钙元素和铁元素，还有很非常多的磷元素，儿童经常吃泥鳅可以预防小儿软骨病，老年人吃泥鳅可以预防骨质疏松。

抗衰消炎

泥鳅中含有很多的蛋白质和脂肪，而脂肪大多数都是由不饱和脂肪酸组成的，这种不饱和脂肪酸能够帮助人体抵抗血管的衰老，对于老年人来说很有好处。泥鳅的外表有一层非常滑的粘液，这种粘液可以起到抗菌消毒的作用。

醒酒

泥鳅对人体来说还能够起到醒酒的作用， ……此处隐藏715个字……、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

4、补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

5、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6、醒酒

泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

泥鳅的家常做法

砂锅泥鳅

材料：

泥鳅，50g千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油、醋，白糖，盐，味精，豆瓣酱。

做法

1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用。

补脾胃，用于腹泻、消渴等症；补肾，用于阳痿早泄等症；祛湿，用于黄疸、皮肤病等症。

2、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。

3、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

4、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。

5、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

6、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。

7、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。