荠菜的储藏方法

荠菜的储藏方法

荠菜的储藏方法，荠菜是一种我们生活中常见的天然的野菜,而且因为口感好而深受人们的喜爱，每到荠菜的季节时很多人都会买一些芥菜回家吃，但是绿色蔬菜都比较难保存，下面是荠菜的储藏方法。

1、首先把挖回来的荠菜择去坏叶子，摘好的荠菜先多冲洗几遍，，放点食盐给它浸泡一会，盐有消毒杀菌的作用，杀一杀菜叶子上边的虫卵以及脏东西，因为荠菜生长在泥土里，所以这一步一定不能少。接下来我们再用清水给它反复的冲洗几遍，再控干水分备用。

据以前传说三月三吃荠菜花煮鸡蛋，它的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

2、接下来我们烧一锅热水，把清洗好的荠菜放入热水锅中，用筷子拨开，焯烫10秒左右。时间不能太长荠菜变色后立马捞出，不要过凉水要自然晾凉，否则营养会流失。然后再把剩下的继续放入锅中焯烫。

3、把所有的荠菜晾凉之后，然后取适量的荠菜，用手挤干里边的水分并攥成团子，不要过大。然后再找一个食品袋给它放到里边，再把它放冰箱里冷冻起来吧，吃的时候拿团子直接解冻就行了。这样储存起来，一次冻上20斤，一年都不坏，真不错。

温馨提示

1、摘荠菜的时候，荠菜根不要去掉，荠菜根部更营养、更鲜美！

2、荠菜焯水不要时间过长，大约10秒变软变色即可，时间长了营养会流失。

方法/步骤

荠菜如何长期保存

冷冻、晒干、腌制等方法。

荠菜是一种春季生长的野菜，其鲜嫩阶段食用时间较短，而且保存不当很容易腐烂变质，一般短期食用的话，可以将其用报纸或保鲜膜包好，不要直接接触空气，然后喷点水，补充湿度，放进冰箱的冷藏室里，可以保存5-7天左右，但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行。

荠菜冷冻保存方法

1、将荠菜挑选一下，去除所有不好的部分。

2、将荠菜洗干净，沥干水分。

3、烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4、将荠菜放入烧开的水中，焯30秒左右。

5、将焯过荠菜过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6、将荠菜切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7、将荠菜末分成合适一顿食用的大小。

8、装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

荠菜晒干保存方法

1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。

3、烧上一大锅的开水，加适量盐。

4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右。

5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。

7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8、然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。