汤圆冷水煮还是热水煮几分钟

汤圆冷水煮还是热水煮几分钟

汤圆冷水煮还是热水煮几分钟，汤圆一般是元宵节常吃的美食，但现在很多家庭在平时也会煮汤圆吃，汤圆的煮法有技巧，用热水还是冷水让人头疼，下面看看汤圆冷水煮还是热水煮几分钟。

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用热水煮。

汤圆煮10分钟左右即可出锅，在煮的时候要开水下锅，这样煮出来的汤圆不易破裂。在煮之前需要提前解冻，防止汤圆粘在一起。汤圆煮开后可以加半碗冷水再煮一次，这样能使煮出来的汤圆口感更加细腻、有嚼劲。

汤圆，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

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一、冻过的汤圆要蒸多久才能吃

8~10分钟左右

冻过的汤圆放在锅上蒸上8~10分钟左右，汤圆就可以蒸熟拿出来食用了。当然在蒸的过程当中也要注意观察，如果是刚刚放入冰箱才冷冻几天的汤圆，那么8~10分钟基本上就可以蒸熟，但是如果是放在冰箱好几个月甚至一年左右的汤圆，那么它的硬度会非常的硬，这时候就需要增加时间，一般在12分钟左右，也可以把它蒸熟，所以具体蒸的时间还要根据自己的观察来调节。

二、汤圆应该怎么蒸

1、解冻

刚刚从冰箱里面拿出来的汤圆最好是先放在常温下解冻一下，把上面的冰渣去除，让汤圆的硬度能够稍微变软一些。这样再放到锅上蒸的话，一方面是可以节省蒸的时间，另一方面这样蒸出来的汤圆口感也会更加软糯好吃，而且不容易裂口。

2、冷水蒸

汤圆的话一定不能用开水蒸，因为开水煮过之后，其水蒸气就会相对来说没有那么充足，如果这时候把汤圆放入锅中蒸的话，表皮容易蒸熟，里面的馅儿就不容易蒸熟。所以需要冷水下锅蒸，这样蒸的话受热均匀，加热时间长，通过加热的方式把表皮和里面的馅儿都蒸熟，这样蒸出来的汤圆才好吃。

3、大火蒸

汤圆的时候切记用小火，蒸，一定要开大火。因为蒸汤圆需要用冷水蒸，开大火将水煮开之后再调至小火蒸，这样蒸出来的`汤圆表皮软糯，馅料也可以直接蒸熟，这样蒸出来的汤圆才好吃。

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速冻汤圆冷水煮

如果是煮速冻汤圆，则应该要冷水下锅，如果直接将速冻汤圆放入沸水中的话，会使汤圆外熟内生或者是直接爆开。这是因为直接将速冻汤圆放入沸水中，会使汤圆的外层迅速吸收热水而膨胀，水分就无法进入里面，所以最后汤圆里面就是生的。而且速冻汤圆是冷的，它在遇热之后会爆开，这个时候里面的馅料就会流出来。所以在煮速冻汤圆的时候，应该要冷水下锅煮。

刚包的汤圆热水煮

如果是煮刚包好的汤圆，则应该要热水下锅。这是因为刚包好的汤圆表皮又软又糯，沸水下锅煮能够迅速浮起来，口感也会变得更好。并且在煮的时候可以在锅中用汤勺搅动，以免粘锅，在第一次水沸腾的时候可以加入少量的冷水。

汤圆怎么煮是完整的?

我们平时在煮汤圆的时候有时候会使汤圆裂开，那么应该要如何煮汤圆才能使汤圆是完整的呢?首先是将水烧开，然后将汤圆放入锅中，并且可以在锅中用汤勺搅动，以免汤圆粘到锅壁上。最后等汤圆浮起来之后用慢火煮;之后每打开一次锅盖，就可以加入少量的冷水，水在沸腾两到三次之后，就可以捞出了。需要注意的是，新鲜的汤圆一定要马上就煮，放久了之后煮很容易裂开，也很容易变质。