新年饺子的寓意

新年饺子的寓意

新年饺子的寓意，饺子源于古代，距今有一千八百多年的历史。是中国最有特色的一种食品，已经成为中国人民不可或缺的食物，年过节的时候人们都离不开饺子，下面来看看新年饺子的寓意。

1、据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。宋代时期吧饺子成为“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。

2、据文献记载，春节吃饺子是明代时期出现的，当时把饺子叫做”扁食“，到了清朝，过年吃饺子已经成为固定的习俗。有一种说法是根据古代的计时法，每到年底除夕这一天为”交子“，是新旧交替的一天，要举行一些仪式来辞旧迎新，”饺子“谐音”交子“，慢慢形成这个习俗，所以饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。

3、到了现代，人们觉得饺子的形状像元宝一样，预示着招财进宝。记得小时候，除夕夜包饺子的时候，大人们总是在刚开始的包的时候，先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子，吃到的人会很开心哦。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜，吃到钱的表示来年会财源滚滚，吃到花生或红枣的可能要早生贵子，都是寄托着对新的一年的希望与期盼。

4、很多地区吃饺子的同时，还以加一些副食，豆腐、柿饼、鱼什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。饺子的馅也是各式各样的.，吃法也是各种各样的，据说内蒙和东北地区煮饺子的时候要 ……此处隐藏557个字……子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。

1、过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

2、饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

4、子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。

春节饺子的做法

和面：将面粉里加入少许盐，用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩，再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右，揉匀的标准是，手感柔软而且面皮发亮。

肉馅：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。

调馅：调馅一定先加水把肉馅搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的饺子馅吃起来才有层次感，汁多肉嫩，口感更佳。

饺子怎么煮

1、蒸炉来做蒸饺，这种风格做出来的饺子非常的精华，味道都被封存在那层饺子皮里。

2、用水煮得半熟然后下锅油炸做成锅饺，这种类型的味道是香中带脆又外焦内嫩。

3、开水直接下锅煮熟做成水饺，这种风格饺子皮非常滑，入口感觉香浓无比，真想多咬几口，配上辣椒酱更美味。