榴莲可以蒸熟了吃吗

榴莲可以蒸熟了吃吗

榴莲吃起來美味可口，绝大多数都非常喜爱。我们经常吃的榴莲就是以销售市场上买回来的，立即服用就可以，有些人想问榴莲果能够煮熟吃吗？此外，榴莲果还能够与其他许多食材相配搭来做。

　　榴莲可以蒸熟了吃吗1

1、榴莲是可以蒸熟了吃的

成熟的榴莲吃起来绵软滑嫩，入口香甜，非常的好吃，许多爱吃榴莲的人也会将榴莲进行加工，做出更多的美食出来，比如说榴莲披萨、榴莲炖奶、榴莲糯米糍、烤榴莲、蒸榴莲等等。

榴莲蒸过之后，会更加的绵软，但是由于蒸的过程中会有水分，因此甜度可能会下降，并不是所有人都喜欢这样吃的`。

2、榴莲没熟可以蒸熟了吃的

没有完全成熟的榴莲，大开之后里面的果肉会比较的生硬，而且里面的淀粉还没有来得及转化为糖分，吃起来不甜。

蒸熟之后吃，它的口感会变得绵软，吃起来不那么生硬的，也更容易消化一些，但是甜度上面并不会有太大的改变。

3、不熟的榴莲是可以吃的

虽然说不熟的榴莲可以吃，这只是因为吃了之后也不会对健康有什么影响。但是如果有条件的话，还是放熟了再吃吧。

因为没熟的榴莲里面的淀粉还没有转化为糖分，果胶也没有软化，吃起来既生硬又不甜，就像是在吃一个生红薯一样，不好吃不说，吃下去还不好消化。

4、从口感营养上来说榴莲肯定是成熟之后吃更好了

榴莲成熟的过程，其实就是水果自身散发出乙烯气体，促使榴莲中的淀粉酶把淀粉水解成糖、果胶酶将果胶分解掉一些，还有一些酶分解榴莲中的特定化合物而释放出香味。

其实生的榴莲和熟的榴莲最终代谢产物是一样的，因此营养上其实相差不大，但是熟了的榴莲更香甜好吃，更绵软易消化，但是吃生榴莲那就有点受罪了。

　　榴莲可以蒸熟了吃吗2

1、蒸榴莲几分钟蒸熟

如果是生榴莲，其实和生红薯差不多的，其中的淀粉含量较高，淀粉完全糊化需要加热的时间也比较长，一般100克左右一块的生榴莲，在水开之后需要蒸15-20分钟才能够蒸熟。

但是如果是成熟的榴莲，其中的淀粉多数已经转化成了糖分，蒸熟需要的时间比较短，一般水开之后蒸10分钟左右就可以了。

2、不熟的榴莲是可以蒸着吃的

没有熟的榴莲，打开之后果肉会比较硬，而且也不太甜，吃起来就像是一个生红薯，而加热之后，榴莲肉中的淀粉糊化，吃起来就比较软牞但是糖分并没有增加，因此蒸熟的榴莲吃起来还是没有自己成熟的榴莲那么香甜。

3、榴莲卷

用料：榴莲肉适量，低粉75克，黄油40克，糖粉20克，蛋黄一个，起士粉15克。

做法：回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀。混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉，装入配扁齿的裱花袋里。光面向上挤并列两条约7厘米长，放上榴莲肉，卷好，排入铺油布的烤盘里。烤箱预热180度，中层，25分钟左右。

4、榴莲吐司卷

用料：榴莲肉适量，鸡蛋一小只，土司片一片

做法：吐司片切边。榴莲肉用勺子碾成泥。鸡蛋打成蛋液。吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。热锅放少许油，下锅小火煎。两面金黄变硬后盛出来切开。

5、榴莲鸡蛋布丁

用料：榴莲果肉100克，鸡蛋3个，牛奶380毫升，绵白糖40克

做法：将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。然后倒出过滤2遍备用。装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。

6、榴莲冰淇淋

用料：榴莲200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黄2颗，香草精1滴

做法：蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精。奶油打到六七成发。混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。