新鲜鸡蛋怎么保存好

新鲜鸡蛋怎么保存好

新鲜鸡蛋怎么保存好，鸡蛋是很常见的一种食物，它的营养非常丰富，很多人都喜欢吃，而鸡蛋的保存方法也是每个家庭需要知道的，下面为大家介绍新鲜鸡蛋怎么保存好。

首先我们买回来的鸡蛋一定不要清洗，因为鸡蛋外壳有一层保护膜，保护这种鸡蛋不容易变质，鸡蛋中自带的污渍可以起到封闭蛋壳上气孔的作用，这样既能防止细菌进入鸡蛋内，同时还能防止蛋内的水分蒸发，从而保持蛋液的鲜嫩。

如果大家用清水将鸡蛋清洗之后，这层保护膜就会自然脱落，此时的细菌就容易侵入了！水分一旦蒸发就会导致鸡蛋变质了。因此，在储存鸡蛋的时候一定不要用清水清洗。这是储存鸡蛋四种小妙招共同的特点。

储存鸡蛋的第—招：放黄豆。

10斤里放一斤黄豆或者黑豆都可以，因为黄豆能够降低鸡蛋的呼吸作用，可以使鸡蛋保持干燥。这样就能有效地延长鸡蛋的储存时间了。

储存鸡蛋的第二招：放大米里保存。

我们先将买来的鸡蛋，竖着放在大米中。将鸡蛋竖着放在大米中，此时鸡蛋的蛋黄就不会上浮，从而不会靠近蛋壳，也不会变成粘壳蛋了。这是储存鸡蛋的小妙招关键一步。

大米保存鸡蛋是为鸡蛋提供一个干燥的环境，因为大米中部分的粉末能够进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞细菌进入蛋壳的通道。这样的鸡蛋保存一年都很新鲜，放半年或一整年都不坏哦。

储存鸡蛋的第三种：清水里加1勺食盐。

温水中加入一勺食盐，用筷 ……此处隐藏1251个字……接触到蛋白蛋黄。

生蛋润喉强身？长期吃恐掉发

此外，许多人喜欢吃生蛋，认为生蛋不只润喉，还能强身健体，并不建议，因为生蛋白会抑制生物素吸收，曾有人长期吃生蛋导致严重掉发，另外，而顽强的沙门杆菌需要靠烹煮才能消灭，肠胃脆弱者容易腹泻，加上现在外食族多，无法把关所吃的蛋品来源，强烈建议一定要煮熟再吃。

蒸蛋也是不错的烹煮方式，能吃到满满的卵磷脂和蛋白质。

怎样鉴别鸡蛋是否新鲜

1、外观法：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。

2、手摇法：购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

3、照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4、气味法：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5、旋转法：将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。

6、漂浮法：取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，橫沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上，小头在下稍漂的，说明鸡蛋放置时间较长，至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已经是腐败变质鸡蛋了。