排骨炖黄豆芽营养价值

排骨炖黄豆芽营养价值

排骨炖黄豆芽营养价值，黄豆芽排骨汤主要食材是黄豆芽和排骨，豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，营养价值非常丰富，很多人都喜欢喝排骨炖黄豆芽汤，以下分享排骨炖黄豆芽营养价值。

营养解析

猪排骨(大排)：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

黄豆芽：

黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽排骨

作用与功效:补虚养身调理骨质疏松调理健脾开胃调理工艺:清炖口味:咸鲜味

主料:猪排骨(大排)(500克)黄豆芽(250克)调料:盐(4克)料酒(5克)味精(3克)酱油(5克)大葱(10克)姜(5克)

制作工艺:

1.将猪排骨洗净,切块;2.黄豆芽洗净;3.葱姜洗净,葱切段,姜切片;4.将猪排骨用沸水过后,撇去浮沫;5.加黄豆芽调味料同煮,炖肉烂。

4、祛脂降压

黄豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

5、养颜护肤

黄豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、健脑

黄豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

7、抑癌抗瘤：

黄豆芽预防癌症，降低癌变的发生率。

8、通便

黄豆芽含有的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食，对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

黄豆芽的营养价值

1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。