长期吃大蒜的危害
长期吃大蒜的危害，大蒜是我们生活中常见的，大蒜有很高的营养价值，大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质。除此之外，有很强的的杀菌作用，可以提高免疫力，以下来了解长期吃大蒜的危害。
长期吃大蒜的危害1大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等，适量食用能帮助补充人体所需营养物质，但长期吃大蒜也会对人体危害，如上火、腹泻、胃肠功能紊乱等。
1、上火：大蒜属于热性食物，长期食用可能会造成体内肝火旺盛，导致上火，出现口干、咽痛等，虚火旺盛体质人群不宜多食；
2、腹泻：大蒜中含大蒜素，食用后大蒜素会刺激肠壁充血水肿，从而导致大量组织液渗出而涌入肠壁，出现腹泻，所以腹泻患者不宜食用；
3、胃肠功能紊乱：大蒜中含有大量大蒜素，长期食用会导致胃肠道受强烈刺激，抑制消化液分泌，引起消化不良，导致胃肠功能紊乱，脾胃虚弱患者不宜食用。
另外，大蒜食用后会刺激口腔黏膜和胃肠道，所以患口腔黏膜疾病和胃部疾病患者不宜食用。大蒜属于辛辣刺激性食物，手术患者食用后可能会刺激机体，引起炎症影响疾病恢复，所以手术后患者不宜食用
蒜吃多了有什么坏处
第一，伤害眼睛，长期过量吃大蒜的人，很容易出现视力下降、耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等症状，民间素有大蒜百益而独害目的说法。除了大蒜此外，对于像洋葱、生姜、葱、辣椒等辛辣刺激性的食物，都不宜长期过量使用，特别是对于正在接受治疗眼病的患者。
< ……此处隐藏797个字……，对我们的肝脏没有什么好处，因为大蒜比较辛辣，所以会对身体有一定的刺激性，而经常吃大蒜的话，也会影响到我们的肝脏，而我们的肝脏需要不停的分泌胆汁以及消化液，来帮助食物消化，如果总是吃大蒜这种食物的话，那会加重肝脏的负担。3、除了大蒜之外，生活中比较常见的油炸食品，以及各种辛辣的食物，也会加重我们的肝脏负担。
食用大蒜的10个注意事项
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃大蒜。
3、大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。
4、在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。
5、大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。
6、将大蒜切成片，在空气中放置15分钟后，防癌效果最好。因为它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜素是抗癌的最有效成份。
7、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。
8、大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。
9、合理食用大蒜：切碎后再加热，可通过酶的作用释出有效成分。 有效成分一旦形成就比较稳定，即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。
10、中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
