生腌包菜的腌制方法用醋吗

时间:2023-03-06 18:14:48
生腌包菜的腌制方法用醋吗

生腌包菜的腌制方法用醋吗

生腌包菜的腌制方法用醋吗,包菜是我们生活中随处可见的家常蔬菜,它不仅有很丰富的营养价值,而且也比较物美价廉,他的吃法也是有很多种,以下分享生腌包菜的腌制方法用醋吗?

  生腌包菜的腌制方法用醋吗1

腌包菜酸菜的制作过程

1、包菜手撕碎备用

2、准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量

3、开水加入食盐后晾凉

4、在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入包菜,用水将包菜完全淹没

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。

小贴士

一定要将盐开水晾凉后再加入调味料。

包菜酸菜的腌制方法

食材

卷心菜一颗、胡萝卜适量。

方法和步骤

1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控掉水分,用手将卷心菜撕成块状,大一点也没有关系。

2、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可。

3、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥。

4、准备酱料的材料,可以不放,将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶子。

5、所有材料放入搅拌杯中,放入白糖2大勺,放入韩式辣椒酱三勺,放入一饭勺的芝麻酱,并用手持搅拌棒打成细细的泥。

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,把打好的酱料倒进去,然后隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀。

7、扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以,只要打开袋子开始吃,余下的务必放冰箱冷藏。

  生腌包菜的腌制方法用醋吗2

蒜腌包菜

主料:卷心菜1/3个。

辅料:食盐3勺;蒜4个;白醋1勺;白糖1小勺。

1、首先准备好食材,包菜及蒜头,如下图所示。

2、然后包菜用手撕小,加入适量细盐,如下图所示。

3、接下来腌制包菜出水变软,如下图所示。

4、将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用,如下图所示。

5、然后将蒜头压成蒜泥备用,如下图所示。

6、将包菜装到无水无油的'容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥,如下图所示。

7、然后盖上盖子,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间,如下图所示。

8、将腌好的包菜取出,如下图所示。

9、然后加入适量白砂糖,如下图所示。

10、再加入适量白醋,如下图所示。

11、最后拌至均匀入味即可食用,如下图所示。

  生腌包菜的腌制方法用醋吗3

腌包菜的配料

原料:包菜 红尖椒。

调料:盐、生抽、大蒜、姜、醋、白糖、香油、鸡精、胡椒粒。

腌包菜的做法步骤

1、将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。

2、将包菜丝、蒜姜丝放入盆中,放入适量盐腌制10分钟。

3、将腌制好的包菜丝,控出多余水分倒掉。

4、包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。

5、锅中放入适量油烧热,放入胡椒粒炸香。

6、捡出胡椒粒,将花椒油倒入包菜中,放入辣椒丝、香油、鸡精拌匀。

7、放入保鲜盒中,置冰箱冷藏半小时,可食用。

腌包菜的其他做法

1、圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。

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