干辣椒发霉了还能吃吗
干辣椒发霉了还能吃吗，辣椒晒干后可以延长保质期，特别是自家种的辣椒，吃不完就可以晒干了保存。但很多人不知道干辣椒怎么保存不生霉，不长虫，现在分享干辣椒发霉了还能吃吗。
干辣椒发霉了还能吃吗1一、干辣椒发霉了还能吃吗
食物都有保质期，不干燥处理就容易发霉，干辣椒发霉了不能吃，发霉的辣椒上面含有大量的霉菌，吃了会对肠胃造成巨大的负担，其中危害最大的是霉菌里的黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，吃了这样发霉的辣椒会造成大肠菌落超标，引发腹泻、呕吐等不良症状。
二、干辣椒怎么保存不长霉
1、防潮：将干辣椒用密封的塑料袋扎紧口，有条件的话把里面的空气吸出去，这样可以降低里面的水分，或者在里面添加干燥剂，最后放在干燥通风的位置。
2、冰箱保存：干辣椒里面的水分含量极少，只需要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，低温下保存可以延长辣椒的保质期。
3、密封保存：准备一个密封罐储存干辣椒，密封状态下可以减少空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，空气流动少了，霉菌的数量就会降低，这种密封的办法干辣椒长霉的可能性较小。
干辣椒发霉了还能吃吗2一、晒好的干辣椒怎么保存
1、塑料袋密封保存：干辣椒买回来或者是用完之后要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，袋子要封闭好，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫，这样细菌少，干 ……此处隐藏671个字……，就会产生水分，时间长了，干辣椒会变湿、腐烂，而且味道也会变差。
干辣椒发霉了还能吃吗5一、干辣椒的长期保存方法
干辣椒的放在常温阴凉干燥处储存，首先要保证它的干度，晒干水分全失的干辣椒，可以将它密封起来保存，在密封的同时，最好在干辣椒的上层撒上盐，可供干辣椒吸水，还能防虫。一般来说保存1年半左右，甚至更长时间都不会变质。干花椒怎么储存好呢，也来了解一下吧。
二、干花椒最好储存方法
干花椒以密封保存为佳，可以分袋的密封保存，减少空气的流入，就不会滋生虫病或者霉变。之所以选择分袋保存，这样可以最大限度的阻止空气进入，导致花椒的香味散发，能让花椒长时间的保质保香，不变味，烹饪出来的菜品，也更为美味。
干花椒分袋保存，取用方便，可以做到随用随取，还不会影响其它袋装花椒的品质。所以分袋保存法是干花椒最好储存方法，有效的隔绝了空气，就不会导致霉菌侵袭，发生受潮霉变，让花椒失色、失味、失香了。所以家用的干花椒最好是分袋保存。
干辣椒是用辣椒晒干而成，干花椒是花椒晒制而成，这样做可以更长时间的保存。如果保存方法不得当，也会导致发生霉变或者生虫，损坏了干辣椒和干花椒的品质。
新鲜的辣椒最好是吃多少买多少，一般买回来了就直接包好放冰箱即可，如果很多的情况下，可以制作成干辣椒、辣椒酱、剁辣椒、辣椒面等来保存，干辣椒是干的密封保存在干燥的阴凉处即可，不需要保存在冷冻层。
关于干辣椒的长期保存方法以及干花椒最好储存方法大家都了解了，想让它保存时间久，总结为四个关键点、防潮、防空气进入氧化，保障干燥和密封性即可延长保质期。
