大蒜的营养成分及功效

大蒜的营养成分及功效

大蒜的营养成分及功效，多吃大蒜对身体有好处，大蒜可抗癌、大蒜可杀菌、大蒜可以降血糖防治心脑疾病;大蒜的功效这么多，大蒜可以说是养生的重要法宝。下面来了解大蒜的营养成分及功效。

一、大蒜有何功效

【性味】 辛，温。

1、《别录》："味辛，温，有毒。"

2、《医林纂要》："辛甘，热。"

3、《随息居饮食谱》："生辛，热;熟甘，温。"

【归经】 入脾、胃、肺经。

1、《纲目》："入太阴、阳明。"

2、《本草经疏》："入足阳明、太阴、厥阴经。"

【功能】 行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。

【主治】治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

1、《别录》："散痈肿胸疮，除风邪，杀毒气。"

2、《唐本草》："下气消谷，除风破冷。"

3、《食疗本草》："除风，杀虫。"

4、《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶;宣通温补，无以加之;疗疮癣。"

5、《日华子本草，："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温 疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。"

6、《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"

食材简介

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

营养价值

1.大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

2.大蒜中含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。

3.大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

4.大蒜中含有丰富的硒元素。

食用功效

1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。

2、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

3、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量。

5、防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢。

6、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8、预防感冒：可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。