空心菜叶子要摘掉吗

空心菜叶子要摘掉吗

空心菜叶子要摘掉吗，空心菜是我们常吃的家常菜，它是众多蔬菜中营养价值比较高的。吃空心菜能够补充很多的维生素，感兴趣的来看看空心菜叶子要摘掉吗及相关资料。

不用去掉叶子，空心菜的叶子营养十分丰富，没有副作用是可以吃的，当然有些地方比较喜欢吃空心菜的杆子，去掉叶子也没关系，带叶子的空心菜通常抄的时候要先炒杆子再炒叶子，或者直接用水焯的手法，将杆子叶子一起焯熟，再凉拌吃，吃法比较多样，

1、不去叶子

空心菜不用去掉叶子，空心菜叶子中含有大量纤维素、绿叶素、维生素，如果就这样去掉了其实挺可惜的，不过有的地区是不吃叶子的，认为会影响口感和美观度，去掉叶子与其它菜同炒也是不错的选择，空心菜叶子比茎容易熟，如果不想去掉叶子同炒，不妨先将空心菜叶子杆子分离，杆子掐成段，先下锅炒，再放入叶子同炒。

2、功效介绍

空心菜属于凉性、碱性，能够解暑去热、凉血祛毒，可以被当做一味中药来使用，空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质，具有促进肠胃蠕动、解毒通便的作用，还能护肤美白保健身体，降低口臭、蛀牙等可能。

3、做法介绍

清炒空心菜炒制时，先将蒜蓉放入热油中爆香，再放入掐段的空心菜杆子翻炒过后，再放入空心菜嫩叶，菜尖等等，炒叶子的时候稍微放点醋，能保持菜色的鲜艳，最后出锅前放入盐、味精炒匀即可装盘，空心菜炒肉可以先准备好肉。< ……此处隐藏745个字……清淡一些的食物，空心菜是比较理想的选择。

吃空心菜的注意事项

空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

空心菜不能和什么一起吃

1、高钙食物

一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。

2、寒性食物

空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。

结语：通过以上介绍，大家对空心菜的相关只是是否有了更多的了解了呢?吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂减肥、美容佳品等功效。上文中小编还介绍了吃空心菜的注意事项比如：空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。