猪血的正确做法大全

时间:2023-03-01 20:58:11
猪血的正确做法大全

猪血的正确做法大全

猪血的正确做法大全,猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。下面是猪血的正确做法大全。

  猪血的正确做法大全1

红烧猪血的做法

把猪血切块后备用

锅里烧沸水,放入猪血煮3分钟左右捞出备用

锅里油热,放姜蒜

一勺豆瓣酱,一点辣椒面(不爱吃可以不放)炒出红油

再加入适量的水

下入猪血,放鸡精少许,生抽,小米辣(可不放)煮3分钟,撒入胡椒粉(喜欢的话,可以在这时候加入韭菜)

最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑,大火收汁

每一块猪血都均匀的裹满了酱汁,信我,真的超级好吃

  猪血的正确做法大全2

猪血烧豆腐的.做法

豆腐打成块,猪血砍成块(猪血不能用切的,切的表面会不光滑甚至切坏),老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末,有豆豉的朋友再加一点永川豆豉,稍微剁一下;韭菜切成段。

锅里烧上水,加适量的盐,水开之后加适量的盐,焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水,凉水下入血旺,加一点料酒,水开之后再焯1分钟左右,然后把血旺捞出来空水。

锅里倒适量的油,先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香炒出红油,再下入剁好的豆豉、姜末蒜末,所有材料小火炒香。

所有材料炒香之后加水,加水之后先下入豆腐,再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血,加一点白糖、少许鸡精或者味精(不喜勿加)、少许陈醋,继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

勾芡,分三次下水芡粉 ,下入韭菜赶紧推几下,出锅之前淋上一点明油,可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮,然后出锅装盘。

小贴士

1、焯豆腐时加盐能改变水的密度,能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐,不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味,我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

3、豆腐和血旺含水分,第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了,但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了,所以要分三次下芡汁。

4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

5、大家可以根据自己喜好加入泡椒,加入泡椒口味更好。

  猪血的正确做法大全3

红烧猪血的做法

猪血洗干净,锅中煮开水去一下猪血的味道加料酒

煮好猪血捞出备用,准备好小米椒 青椒 猪肉 大蒜切好备用

先炸香猪肉 放入小米椒 大蒜 姜炸香之后在倒入猪血 倒入酱油 蚝油 盐 鸡精 干辣椒粉翻炒

把猪肉放入炒入一下会,最后在放入青椒翻炒一下

这样就完成

  猪血的正确做法大全4

猪血炒韭菜,每周吃两三次,养胃补血,气色佳的做法

韭菜切小段,猪血切小块

姜片,蒜入油锅,炒香后倒入猪血

炒一会后加水,大火煮开

大火煮开后加蚝油,酱油,再煮一会

加韭菜~

炒到韭菜变软就可以了,出锅!

《猪血的正确做法大全.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式