为什么空心菜有毒
为什么空心菜有毒，在日常生活中，空心菜是我们经常食用的一种蔬菜，深受大家的欢迎。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。以下了解为什么空心菜有毒
为什么空心菜有毒1空心菜没有毒，有毒的是菜上的农药，但是在吃之前已经洗干净了。在传言中给出的结论则是，因为空心菜的梗，多是空心的，在检测时就发现了有农残残留的成分。如果你是因为这点就不吃空心菜了，那真的就是太冤枉它了。
每百克的空心菜中含有多种营养成分，其中含有丰富的维生素C、维生素B族、粗纤维、钾、镁、磷等物质，是大家可以选择的优质绿叶菜。
至于尿酸高的人，也不用过于担心空心菜，我们在炒空心菜之前，先用热水把空心菜焯一焯，根据嘌呤溶于水的特点，就可以安全适量的吃了，对促进体内尿酸排出还有帮助。同时也适合糖尿病、高血脂等疾病的人食用。
对于大家说的农药残留，不只是空心菜，还有其他的蔬菜水果，都可能面临这个问题。但大家也不用担心，在做熟跟洗干净的情况下，对身体健康就没有危险。
为什么空心菜有毒2空心菜吃多了会怎样
引起腹泻
空心菜作为凉性蔬菜中的一种，空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的效果，但吃多了可能会导致人体受寒，导致脾胃虚寒，容易造成腹泻等不良后果，尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说，多吃会加重病情和症状，不利于人们的身体健康发展。
引起抽筋
空心菜在民间 ……此处隐藏1445个字……沙锅内放油，加入肉末煸炒；再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
（6)豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳（白）30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；蒜头、生姜切末；把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜；再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
（7)蒜香空心菜
空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。
将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
（8)酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！
2、空心菜的选购技巧
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。
