蔬菜的分类6大种类

蔬菜的分类6大种类

蔬菜的分类6大种类，凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。下面一起来了解款蔬菜的分类6大种类。

蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类、食用菌类六大类。

1、根菜类：蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等。

2、茎菜类：竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。

3、叶菜类：青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。

4、花菜类：花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等。

5、果蔬类：茄子、番茄、菜豆类、瓜类等。

6、食用菌类：木耳、银耳、桂花耳、平菇、香菇等。

青菜列表

青菜被分为根、茎、叶、花、果多种种类，所有青菜列表中最常见的是小白菜、菠菜、芹菜、苋菜一类。像萝卜、胡萝卜、甘蓝、大头菜、根用甜菜都属于肉质根菜类;马铃薯、莲藕、姜、慈姑、芋头都属于茎菜类。

青菜好被分为茄果类、瓜类、葱蒜类，茄果类有茄子、番茄、辣椒等;瓜类有黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、葫芦等;葱蒜类有大葱、大蒜、洋葱、韭菜等，这类青菜也被分为百合科植物，大多属于几年生植物。

常见的绿叶青菜有莴苣、茼蒿、落葵、油菜等，青菜大多属于十字花科植物，是生活中必不可少的能量来源之一，青菜的嫩叶处是口感最佳的位置。种植青菜时要及时给土壤浇水施肥，这样后期才能收获高产量 ……此处隐藏554个字……繁殖。

(13)食用菌类。包括蘑菇、香菇、草菇、木耳、金针菇，平菇、凤尾菇，猴头菌等。

常见的6类青菜

1、叶菜类

叶菜类的青菜大概有三十多种。其实最为常见的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麦菜。它们的生长习性大都都是比较耐高温和低温的。它的特征主要是叶片作为主要的生长器官和食用的主要部分。

2、根茎类

根茎类是以一些生长部分主要在根茎类的青菜来分类。数量有20多种左右。其中比较常见的有萝卜、生姜、山药、芋头、桔梗丝、大葱、菱角等等数十种。它的特征则是生长的主要器官在根茎部分。并且食用的主要部分也是根茎。

3、芽苗类

芽菜类的青菜包括绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜芽、豌豆芽等等十几种，它的芽苗是我们经常食用的主要部分。并且这种青菜所有营养成分主要都供给芽苗的生长。

4、果菜类

果菜类的.青菜如其名，它的主要食用部分在于它的果实。例如辣椒、苦瓜、茄子、西葫芦、丝瓜、毛豆、南瓜菜豆等等数十种。这些青菜的主要的生长器官则是在它的果实上。

5、花菜类

花菜类的青菜包括花椰菜、西蓝花、食用菊、玉兰花、等等一些以植物的花朵部分作用食用的主要部分的。这类青菜的花枝、花蕾、花轴会逐渐的聚合之后便形成一个花球。这个也是青菜的种类之一。

6、水生类

水生类的青菜就如它的类名一样，大多数都是生长在水里面或者是沼泽地带。例如莲藕、水芹、荸荠、慈菇等等。这些青菜都是比较喜欢炎热的天气和比较肥沃的土壤的。并且大多都为无性繁殖。