吃黄鳝好还是吃泥鳅好

吃黄鳝好还是吃泥鳅好

吃黄鳝好还是吃泥鳅好， 黄鳝和泥鳅都是我们生活中比较常见的食物,很多人对于它们的营养价值都不是很了解,而且大部分人都觉得这两种食物的营养功效都是一样的,那么吃黄鳝好还是吃泥鳅好？

黄鳝的营养价值比泥鳅更高一点。

主要区别在于蛋白质含量不同，黄鳝的蛋白质含量比泥鳅更高一些，而且鳝鱼还富有卵磷脂，卵磷脂是构成人体细胞膜的主要成分，还可以给脑细胞提供营养，鳝鱼还含有可以调节血糖的鳝鱼素，适合糖尿病人食用，黄鳝还富含维生素A，能增进视力，改善眼干眼涩等症状。

泥鳅所含蛋白质含量虽然没有黄鳝高，但是脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，因为含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，对维护心血管健康有很好的促进作用。

泥鳅和黄鳝有什么区别

品种不同

泥鳅属于鳅科，其中夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药，而黄鳝属合鳃鱼目，外形像缩小版的蛇，所以也叫蛇鱼、长鱼等。

体型不同 泥鳅身长较短，尾部侧扁，整个呈马蹄形，口须5对，尾鳍则呈圆形，鳞片细小，一般喜欢待在泥下，背部和背侧呈灰黑色，并伴有黑色小斑点，鱼肚成白色或浅黄色，而身形细长呈蛇形，前面的体型偏圆而后侧扁平，尾巴又尖又细，头长而圆。

功效不同

泥鳅性平、味甘，具有补中益气、祛湿止泻、除湿退黄、暖脾胃的功效，而黄鳝可以温阳健脾、补气养血 ……此处隐藏1363个字……>就是因为黄鳝体型像蛇，所以我从不敢用手去抓。有回看纪录片，有个四、五岁的小孩用手抓着黄鳝玩，甚觉这娃胆真大！

营养成分不同

泥鳅：每100g泥鳅热量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白质0.80g，纤维素0.50g，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

黄鳝：每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。

功效不同

1、泥鳅：具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。

泥鳅所含脂肪较少，胆固醇更低，且含一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质，即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸，因此老年人食用更为适宜。

此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

2、黄鳝：食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。

祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。