夏季蔬菜种类大全

夏季蔬菜种类大全

夏季蔬菜种类大全，孔子说:“不时不食”,意思是不是当季的东西,不吃。蔬菜应吃当季的好,那些非应季蔬菜有很多激素,会影响生长发育。下面是大家熟知的夏季蔬菜种类大全。

丝瓜

别名：胜瓜、菜瓜

品种：鲜花丝瓜、棱丝瓜、棒丝瓜、蛇形丝瓜

颜色：深绿色

属性：凉性

营养价值：维生素C、B

特色功效：抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏

禁忌人群：要补钙的人、儿童、月经期的女性 体内虚寒，易腹泻者不宜多食；阳痿者不宜多食丝瓜；阳素大虚者不易多食丝瓜皮，以免引起滑精

相克：菠菜、白萝卜、芦荟

宜搭：虾米、海带、鸡蛋、菊花、毛豆

苦瓜

别名：癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

品种：青（绿）皮苦瓜、白皮苦瓜

颜色：未成熟时是绿色，成熟后橙黄色

属性：寒性

营养价值：苦味甙和苦味素、多肽-P、维生素C

特色功效：清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥

禁忌人群：低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性

相克： 南瓜、豆腐、山竹、虾

宜搭：青椒、茄子、猪肝、竹笋、洋葱、蛋类

佛手瓜

别名：千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜

品种：绿皮种 、白皮种、古岭合掌瓜

颜色： ……此处隐藏3153个字……，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

2、冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。

无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连；瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。

3、豇豆

豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

4、苦瓜

苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。