做沙拉的蔬菜怎么洗

做沙拉的蔬菜怎么洗

做沙拉的蔬菜怎么洗，追求健康养生的人一定喜欢吃沙拉，清爽的沙拉做法简单，同时热量低，营养价值纤维素都很高。但在吃之前必须要面对大量的蔬菜清洗工作，那么做沙拉的蔬菜怎么洗？

第一步：用清水清洗蔬菜，活水粗略的大致将蔬菜全部都冲洗一遍，这个时候目的就是讲蔬菜表面的泥沙，污渍全部冲洗掉。

第二步：准备一个足够容纳所有蔬菜的大盆，放入水后加入些玉米粉，将蔬菜叶放入盆中搓洗，玉米粉有很好的去污增加摩擦的能力。

第三步：重新换一盆清水，加入小苏打，小苏打水能够有效的讲蔬菜叶表面残留下来的农药分解掉，尤其是针对绿叶菜特别有效。同样浸泡一段时间后揉搓下叶片，清洗干净后捞出。

第四步：用流动的活水最后再冲洗做沙拉的蔬菜叶，反复冲洗几遍即可。

因为沙拉需要的蔬菜是生的，不能够通过开水高温汆汤来杀毒杀菌。所以要清洗的格外干净。洗其余蔬菜的方法和洗蔬菜一样，也可以用家中淘米水来清洗蔬菜。

最适宜生吃的蔬菜

1、黄瓜

黄瓜是特别适合生吃的一种蔬菜，黄瓜口感脆嫩，还有丰富维生素C和维生素B，人们吃了以后感觉清爽可口，还能把它含有的营养尽快吸收，能清热解毒，预防中暑。

人们生吃黄瓜是可以把它做成凉拌菜，也可以把它切成条蘸酱吃，更可以直接当水果吃。

2、西红柿

西红柿也是特别适宜生吃的一种蔬菜，西红柿中含 ……此处隐藏644个字……

3、洗后的叶菜类一定要甩干、晾干后再冰箱储存（表面不要有太多水）。如果马上加工食用问题不大。水会利于细菌滋生。

4、最有效的杀灭微生物的办法还是加热。（过水）时间短并不能保证一定可以杀灭所有致病菌，但是结合良好的卫生习惯和清洗，可把风险尽量降低。

5、少吃生的.，尤其是老人、孕妇、儿童、患有慢性病、免疫力低下人群，避免食用未热加工的食物。

下面写给想多了解一点的同学

研究发现一些肠道微生物已经进化出了针对清洗的特殊适应性：某会引起腹泻呕吐的肠道病毒(Norovirus) 外壳蛋白会跟生菜的多糖结合，导致其无法轻易被水洗掉。

这是个经典达尔文进化论的例子：各种突变都在种群中存在，包括能够跟生菜结合的。

不会结合的病毒种群被采摘后处理时水洗掉了，也就无法感染人体无法繁殖；筛选下来只有不被清洗掉的成了主要种群。又是人类行为帮助病毒进化了有木有！

不少肠道细菌也被发现有类似附着的现象。过去十几年间曾经在美国爆发过几次群体细菌食物中毒事件，一般是大肠杆菌、沙门氏、李斯特几种致病性很强的菌株造成，感染后严重的需住院治疗。

这也是由于产品本身受到污染，生产商渠道商批量清洗没有处理干净，消费者买回来直接生吃所导致。

更有甚者，在连锁快餐店(比如最近Chipole)做熟的肉类也曾因处理不当，经引起食客食物中毒，导致集体诉讼。可见即使在很注重卫生的食品加工业，做到食品安全也是需要很大努力。

针对致病微生物的危害，上面只谈了几个急性的。其实慢性危害以及微生物毒素对健康影响更严重，且容易被忽视。