赤松茸是不是松茸

赤松茸是不是松茸

赤松茸是不是松茸，松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，有一种非常独特的香味，具有很高的营养价值和药用价值。除了松茸之外，现在市场上还出现了一种叫做赤松茸的，那么赤松茸是不是松茸？

赤松茸和松茸一样吗？

不一样

松茸是一种生长在松茸根部并与根部共生的野生食用菌。它的学名也叫大球盖菇。虽然也叫松茸的一种，但是价格只有松茸的十分之一，所以也叫平民买得起的松茸。

松茸是近年来人工栽培的，后来不断推广应用。而且这种蘑菇也是国际交易市场十大蘑菇品种之一。它的味道清香、嫩滑、鲜美、酥脆，吃起来也很美味。

赤松茸虽然叫松茸，但只是一种长得像松茸的蘑菇。与松茸相比，红色松茸无论在做法上还是价格上，都更受欢迎。赤松茸在市场上已经普及，主要作为生鲜商品销售。与松茸相比，赤松茸的口感有70%左右的相似性，香味美，肉质细嫩爽口。

赤松茸和松茸的区别

一：形状不同。

与赤松茸相比，松茸的足盖是匀称的，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸则是一种脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

二：颜色不同。

赤松茸和松茸的明显区别是它们的伞盖颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅褐色和栗色，而赤松茸盖的颜色则和它的名字一样红。

三：味道不一样。

一般来说，松茸会散发香味。但赤松茸的口感不如松茸浓，赤松茸的口感比松茸脆。 ……此处隐藏794个字……则需要挑选优质的赤松茸。切去上边的一层白色的绒毛，接一碗凉水，加入一勺盐，煮沸后再煮2-3分钟即可。还是过一下凉水随后装罐，加入食用盐，封罐后放置阴凉处即可。

不只是野生的赤松茸，人工培养的赤松茸营养价值也很丰富，可以放心食用。有研究表明，经常食用赤松茸可以有效预防高血压等多种疾病，而且还能强精补肾的功效。

赤松茸虽然与松茸相比较要略逊一筹，但是其营养价值、功效和价格，都是可以让大众所接受的。而且它的做法也是非常多的，既可以煲汤，也可以做菜，味道也是非常鲜美，醇厚甘香。所以，如果松茸的价格让你有点犹豫，那么赤松茸也是一个不错的选择。

1、颜色不同：赤松茸和松茸最明显的区别就是二者菌盖的颜色不同，通常来说松茸的菌盖多为浅褐色、栗褐色的纤维状茸毛鳞片，而赤松茸菌盖颜色就如名字一样偏红。

2、外形不同：比起赤松茸来说，松茸脚帽匀称,不会上大下小或者上小下大。而赤松茸则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

3、味道不同：松茸会散发出清香的味道。但是赤松茸的味道没有松茸味道浓郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

扩展资料：

注意事项：

松茸含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E。维生素C与软食品中的砷反应生成有毒的砷，对肝脏造成极大损害。

烹饪松茸不适用于酱油：每个人都适合烹饪松茸。不要添加酱油，否则会降低营养价值并影响口感。

松茸与几种野生蘑菇一起食用，食用前必须煮熟：可食用的野生蘑菇可以有几种变种，但必须在食用前先煮熟，不能在完全煮熟之前被食用，必须先煮熟再吃。